乐投体育店

乐投体育店

乐投体育馆一定要安静吗?这是谁定的规矩?

乐投体育资讯晓风残月 发表了文章 • 0 个评论 • 62 次浏览 • 14 小时前 • 来自相关话题

大多数人对于乐投体育馆的理解,真的还停留在低层次的认知上。比如乐投体育馆就是安静的?不吵闹的? ...查看全部

大多数人对于乐投体育馆的理解,真的还停留在低层次的认知上。

比如乐投体育馆就是安静的?不吵闹的?

s4519919320089600.jpg

但是事实上,你会发现餐饮行业,生意好的店都会有点吵闹,为什么会有些吵闹?

乐投体育馆光一个安静就干掉了80%的用户人群,那些有消费能力的人来不了,比如带小孩子的妈妈等等。

乐投体育行业或者说乐投体育馆,有太多的规矩,看样子挺好的。要安静,要小声。

但是一个大环境下,合理的人气味,比如一些早餐摊为啥人气这么高还能赚钱?

这几年不断有人说,开乐投体育馆没有人家捆摊的赚的多。有时候也要反思自己,别赚不到钱,就天天讲消费者不懂。

在中国几千年茶文化,酒文化下,乐投体育如何找到自己的生存点。并且活得更好,需要乐投体育馆主更多的智慧。

而不是一股脑子的,把自己认为的专业强加于人。

乐投体育馆不是乌托邦,他寄托不了你太多的东西。

让乐投体育回归于生活,让乐投体育更多人喝。

一定要抛开偏见。


乐投体育店的竞争战略

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 0 个评论 • 904 次浏览 • 2021-05-17 22:47 • 来自相关话题

 对于乐投体育店来说,实用的竞争战略有三种: ...查看全部

 对于乐投体育店来说,实用的竞争战略有三种:

QQ图片20201024120915.png

  一是尽量压低成本。这种战略比较适合中低档的乐投体育店,具体的做法就是在保证产品和服务质量的基础之上,实行最严格的成本控制,压缩一切不必要的开支,将成本降到最低,从而可以向消费者提供比竞争对手价格更低的同等产品。当消费者发现他们在这里可以喝到与其他乐投体育店相同品质的乐投体育,吃到可口的食品,但支付的费用却低于其他乐投体育店,那么争取到他们就很容易了。而实施这种战略的前提就是成本的确很低,从而能够在低价销售的情况下保证足够的利润。

QQ图片20210411223346.jpg

  二是要以与众不同的面目出现,即差异化战略。乐投体育店的老板也可以以比竞争对手高的价格出售自己的产品,但前提是要让消费者觉得这家乐投体育店的确是最出色的,其产品和服务质量,已经独特之处,值得他们付出较高的价钱来享受。比如星巴克的“第三种空间和”的体验,就吸引了大量的追求生活品质的消费者。差异化是多方面的,它体现在产品上,也体现在装饰装修上,还体现在气氛、背景音乐、服务风格甚至菜单的编排上。

QQ图片20210430115250.png

  三是专心针对一个群体,即集中化战略。星巴克刚进入中国的时候,品牌连锁店一般开在涉外宾馆和写字楼附近,因为它首先针对的是在中国的外国人和去过外国的中国人,他们熟悉星巴克,星巴克的品牌对他们有亲和力;然后才扩展到大中城市,目标是讲究情调追求时尚的中青年消费者;而后随着品牌知名度的提高才有可能继续向其他城市拓展。将经营集中于某一特定的消费群、某一特定的地点,或某一种类型的服务,其目的无非是针对某一个特定群体的需求来设计。

QQ图片20210426173437.png

  此外,对于实力较强的企业来说,还可以应用排挤战术。比如星巴克通过“圈地”的方式来把对手挤出他们所看中的商圈。

  各种战略也不是各自孤立的,有时也会产生联系或交叉,比如集中针对目标市场中自己的消费群,按这个消费群的特性确定自己的经营管理方式,也就更有利于使自己区别于其他乐投体育店。


乐投体育店营销计划书

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 0 个评论 • 697 次浏览 • 2021-04-26 23:59 • 来自相关话题

QQ图片20210421112044.png

制定一份营销计划书,对于乐投体育店的营销工作具有指导的作用,其步骤如下:

  ①,确定销售的总目标,包括短期目标和长期目标,即预计一下通过此次营销计划的实施,乐投体育店的销售状况将提升到何种程度;

  ②,明确乐投体育店的优势和劣势,最好列出清单,以便于针对性地开展营销活动;

  ③,根据乐投体育店的优势和劣势,制定有针对性的方案,如座位偏少就增加座位数,晚间生意较清淡就制定晚上吸引消费者的活动项目;

  ④,挑选最佳的改进方案,改进的方案应制订多种,然后经过评估,挑选出成本较低而执行较易的一种;

QQ图片20210421113458.jpg

  ⑤,将行动的步骤详细地写出来,比如,首先进行市场调查及调查的方法,其次活动的主题是什么及如何准备,再次列出进行活动的每一步的时间表,最后如何让消费者得知乐投体育店的促销活动;

  ⑥,执行订好的计划,着手执行计划时,要详细记录计划执行的情况及结果,比如活动进行第一天的客流及销量,然后要总结做得好和做得不足的方面,根据执行的情况和变化,要随时调整和改进活动计划;

  ⑦,最后在计划完成的时间到了时,客观地评估执行的情况,然后再研究讨论是继续进行该项活动,还是制订另一种方案,或是终止活动。

制订营销计划,要根据乐投体育店自身的经营阶段来确定。不同的阶段,也就是乐投体育店处于的不同的生命周期,其营销的重点是不同的。

QQ图片20210421113950.png

  开业初期。乐投体育店刚刚开张,乐投体育店的老板所做的工作就是为了让乐投体育店在市场上立足,而从管理到渠道都还处于不太完善的状态,这个初期阶段会因营销措施的得力与否而有长有短,如果能迅速打开局面,则半年左右乐投体育店的业绩就能开始增长。这一阶段的营销工作重点在于让目标消费群知道有这么一家乐投体育店,鼓励他们前来尝试。

QQ图片20210421114155.png

  成长期。成长期有分为稳健成长期和快速成长期。在目标消费者都对乐投体育店有了一定的印象时,乐投体育店的销量就会开始增长,增长率虽不高,但会比较稳定。这个时候,乐投体育店应当总结以前营销措施的得失,进一步明确乐投体育店的定位,并采取更新颖的办法来吸引消费者。当乐投体育店在目标区域市场有了名气,消费者会川流不息地前来消费,而且众口相传这家乐投体育店如何有特色,乐投体育的品质如何出众。乐投体育店的销量快速增长,连竞争对手也开始关注这家乐投体育店。这个时候是乐投体育店经营的关键时期,营销的重点分为两个方面,一方面要吸引新的消费者,一方面要维持旧有的消费群。保持良好的口碑尤其重要。

QQ图片20210421114652.png

  成熟期。这个时候乐投体育店的销量增长速度明显变慢,甚至停步不前,目标市场大部分已经被开发,而要吸引新的消费群则有一定的难度。同时,新的竞争对手层出不穷,其中也有一些是成功乐投体育店的跟风效仿者。这个时候工作的重点是保持自己的市场份额,营销目标以提醒消费者们,加深他们对这家乐投体育店的优点的印象,维持乐投体育店的“名牌”形象。

QQ图片20210421115005.jpg

  衰退期。在竞争对手的联合攻击下,乐投体育店的消费者开始分流,其中一部分转到竞争对手那里去,销量开始下滑。但是如果营销得力,乐投体育店的经营也会进入一个新的增长复苏阶段。主要方法是进行创新,引入新的经营方法,并巩固和改进经营理念,保持在同行当中的领先地位。


乐投体育店开业初期的营销手段

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 1 个评论 • 1033 次浏览 • 2021-04-18 07:43 • 来自相关话题

QQ图片20210409123551.png

  ①,靠老板的人脉关系。但做生意不能单靠人脉、靠关系,这些不是长久之计,老板的朋友来店里消费,不只是为了面子才来的,而是的确因为店铺经营不错,这才是真正的运营效果,我们是正规的餐饮行业,又不是非主流的娱乐业,没有什么面子可卖!否则老板打电话,就有人来捧场,不打电话,就没人“给面子”,岂不是很头疼?“客人可以当朋友,朋友不能当客人”

QQ图片20210416162306.png

  ②,靠店长。店长是整个运营的核心和总调度员,他们控制整个运营节奏,所以经常保持头脑清晰。现在生意不好的原因是什么?不是地点原因,不是刚开业的原因,而是我们还没有用心去做的原因!这个部分,还需要老板的大力配合,因为一个外聘店长,短时间要面对的问题很多,此外,对市场还无法很快熟悉,更谈不上人脉关系,此时需要老板主动,多去和店长沟通,去引导,把老板的人脉资源和店长的内部控制有效结合才是最佳的方式。

QQ图片20210405152239.jpg

  ③,靠直接与顾客接触的服务主力及吧台主力。因为他们是整个店铺的基层管理者和团队气氛的劳动者,他们的表现直接关系到生意的好坏以及顾客的满意度。所以要多收集顾客意见,多收集顾客的名片,多留心顾客的需求,包括顾客的潜在需求。

QQ图片20210417125511.jpg

  开店初期的营销力度要大、要准、要狠!当然,这是有所控制的,要结合店铺所处的商圈、店铺自身的管理能力,以及预计的营业额,如果位置不错,内部各方面比较到位,一开门就是入座5成以上,那么就可以采用软着陆的方式来进行,营销的力度就不用太大了。

  开业初期的几个促销手段如下:

QQ图片20210417131006.png

  1,满额送。送的内容可以很多、很丰富,如代金券、乐投体育券、小礼物等。一般而言,使用代金券或饮料券是最适合的方式,使用代金券/饮料券的好处是,可以增加顾客二次消费的可能,有助于巩固顾客关系,也有助于提升客流量人气。对于一个营运初期的店铺来说,各类券的使用尽量让顾客感觉痛快些,不要加入太多限制,如只能用一张、不能点这些等等,仅需加入必要的限制即可,如不找零钱、在有效期内使用、盖章有效等等。总之呢,如果你“算计”顾客,“跟顾客耍小聪明”往往是“没好果子吃”的。

QQ图片20210417130852.png

  2,买就送。这个策略跟“满额送”很相似,但又有所区别。“满额送”呢更多的是单纯的数字游戏,而这条“买就送”呢则是更加直观地以具体的产品项目入手,如开心周六、日,美式乐投体育买1杯赠送1杯,根据具体的活动内容,赠送的1杯可以设定为同样的美式乐投体育,也可是是其他的诸如小点心,这就组合成了一个单人消费的套餐,给顾客实惠,有助于巩固客源;而如果买一杯乐投体育赠送一杯乐投体育,则很可能造成两人同时消费的可能,人流量增加了,如果我们及时推销其他小产品,反而能刺激营业额。

QQ图片20210417130218.jpg

  3,几人同行一人免费。对于一家刚开业的店铺来说,有效提升人气是营销目的的重中之重。如何让尽量多的顾客同时来消费呢?除了单纯的打折促销、特价促销,还可以试试从人流量本身入手,那就是根据同时到店的人数来定折扣或定赠送的项目。

QQ图片20210417131253.png

  4,积点卡。积点卡,也有很多类似的变种,如积分卡、人气卡等。具体的操作也很简单,比如,每消费一杯乐投体育就积1分,或者1点,积累5分,即可换赠饮1杯。所谓的人气卡,则是每到店消费1人次,即可登记1分,积累10分,即可换赠饮1杯。这种类型的乐投体育,对于学生群体以及写字楼里的白领群体还是十分有效的。但是卡片的制作要十分用心,要讨人喜欢,否则凭什么吸引顾客在钱包里摆放一张“小乐投体育馆”的卡片呢?

QQ图片20201122120941.jpg

  5,以餐带饮,以饮带餐。我们国家地缘辽阔,南北方顾客群体的消费习惯差异还是很大的。南方经济开放比较早,消费意识比较强,而北方消费则保守很多,从乐投体育餐饮消费比例来看就能知道一二了。众所周知,饮品的成本较餐品成本要低得多,所以在乐投体育馆内扩大饮品的消费力,可以拉升利润点,要知道,从单价来看饮品的价格并不比一份商务套餐低很多。

  因此呢,合理地运用以餐品带动饮品消费或以饮品带动餐品消费的方式,在不同区域还是很有效的。例如,点1杯乐投体育可赠送松饼1份,或者点1杯乐投体育赠送蛋糕1份,这就是典型的用食品“诱导”顾客的手段,而且两者前后顺序颠倒过来则是截然不同的效果。当然,如果这种餐+饮的组合得当,还可以直接设计成套餐组合,适量加价或平价打包销售给顾客,这样有助于提升顾客单笔交易额,提升了客单价。

QQ图片20210417131450.png

  6,天天有特价。每周一美式乐投体育特价,每周二拿铁乐投体育特价,每周三摩卡乐投体育特价……天天特价,天天惊喜!规律性的促销活动,可以形成顾客惯性消费的可能,当然,还可每周一款新产品或者特色产品。

  当然了,其他促销的方式还有很多种,如抽奖、特价餐等,都可以根据具体店铺的经营情况来变化使用。但是无论这些促销活动是多么精彩,还请记住,这些都是促销的范畴,仅起到了营销的部分效果,要达到营销的效果,还应注意全方位地打造顾客印象,这就要包含一些非直接性盈利的顾客互动了,包括网络论坛、乐投体育课程讲座、社区活动等。

  以上内容摘自李强所著《就想开家乐投体育馆》

北京禁止一次性塑料乐投体育搅拌棒

乐投体育资讯箫声巷陌 发表了文章 • 0 个评论 • 673 次浏览 • 2021-04-13 23:42 • 来自相关话题

       北京禁止一次性塑料乐投体育搅拌棒,7月1日起执行,北京限塑令又出新规了!  近日,北京市市场监管局发布塑料污染治理工作详解,对禁止生产、销售的塑料制品,重点行业中禁止、限制使 ...查看全部

       北京禁止一次性塑料乐投体育搅拌棒,7月1日起执行,北京限塑令又出新规了!
  近日,北京市市场监管局发布塑料污染治理工作详解,对禁止生产、销售的塑料制品,重点行业中禁止、限制使用的塑料制品等内容进行了梳理。其中,有不少规定和餐饮业密切相关。
  规定指出,北京将禁止生产、销售厚度小于0.025毫米的超薄塑料购物袋、一次性发泡塑料餐具、一次性塑料棉签等。

s4519918773240832.jpg


  对于餐饮业来说,除了全面使用不可降解一次性塑料吸管、一次性塑料餐具等,规定还强调建成区外卖(含堂食打包)服务不得使用不可降解塑料袋。自2021年7月1日起,全市餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料乐投体育搅拌棒。
  凡未遵守规定使用一次性塑料制品的餐厅,将根据《固体废物污染环境防治法》第一百零六条的规定,处1万元以上10万元以下的罚款。

乐投体育行业数据分析:2021年中国40.3%乐投体育爱好者偏好在下午喝乐投体育

乐投体育资讯尘埃之里 发表了文章 • 1 个评论 • 998 次浏览 • 2021-04-13 23:38 • 来自相关话题

  乐投体育,是用经过烘焙磨粉的乐投体育豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一,其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。而随着时代的变迁,中国人对乐投体育的接受度不仅越来越高,甚至喜欢上了喝乐投体育,尤其是在熬夜、提神、会友时,乐投体育更是成了杯中的“常客”。 ...查看全部

  乐投体育,是用经过烘焙磨粉的乐投体育豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一,其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。而随着时代的变迁,中国人对乐投体育的接受度不仅越来越高,甚至喜欢上了喝乐投体育,尤其是在熬夜、提神、会友时,乐投体育更是成了杯中的“常客”。

20210413233633.jpg


  从乐投体育爱好者喝乐投体育的时间段来看,在2021年中,中国40.3%乐投体育爱好者偏好在下午喝乐投体育,中午和傍晚时段的乐投体育爱好者也不在少数,占比分别为23.6%、21.1%。此外,也有部分乐投体育爱好者喝乐投体育的时间并不固定,占比为11.4%。

乐投体育店的营销

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 0 个评论 • 624 次浏览 • 2021-04-13 23:29 • 来自相关话题

QQ图片20210412115405.jpg

硬件,所谓的乐投体育馆的硬件,指的也就是环境和产品,因为这两样也是顾客最容易感知的,是他们最直接的需求。

 环境方面,让店铺更多地给顾客可解读性的可能,如大量的书籍、大量的工艺品、装饰品、网络、棋牌游戏玩具,对于这些有时尽管很多顾客不会去玩,但是它会传递出很好的经营理念。墙壁不要空荡,可以放置些顾客感兴趣的相框和海报,例如,电影海报、古董油画、乐投体育特色装饰等都是不错的选择,甚至细到厕所都可以布置些漫画来增色。当然,环境方面,卫生是第一位的,每天定出重点的卫生区域,重点清洁,节省劳力强度。

QQ图片20210412115833.jpg

 环境还体现在背景音乐上,不要放那些中文的、没有质感的音乐,可以参考小野丽莎的歌曲,恩雅的歌曲,经典爵士乐等。

IMG_3735.JPG

 室外环境也是很关键,店长经常到店外去观察整个店的店容店貌,室外需要摆放些植物,必要时可以增加适量的光源及广告牌。

 产品也是硬件的组成不,毕竟这是顾客的基本需求:找地儿、喝杯好乐投体育、聊聊天。也就是说,环境+产品+心理需求,就构成了几乎所有顾客到乐投体育馆消费的目的。

 菜单展示是产品从操作间到顾客的第一途径,所以菜单也是店铺盈利的第一利器。

IMG_3792.JPG

 软件,主要是各部门人员的工作状态与工作结果,对于一个营业中的店铺来说,每天员工工作时间太有规律,两点一线,如果我们管理者不懂得合理引导,很容易让员工形成各种的疲劳感,根本谈不上很好、很踏实的工作,所以要让员工时刻保持快乐的工作心情和富有激情的工作情绪。

QQ图片20210412120945.png

  如何带动员工热情?管理者自己的工作热情就是最佳的带动方式,所以,管理者需要不断地散发工作热情,同时注意重点员工的培养,团体带动效果更佳。此外,员工会因生意问题而担心工作情绪,这时管理者要不断地打气,并逐步设定目标,可以用适当的小奖励,哪怕一个棒棒糖、一个小的乐投体育券都可以,进而转化成聚餐等活动,与其我们每天工作感动5个顾客,不如每天用心感动5个伙伴,他们会感动更多的顾客。在工作中,还要不断描述店铺的未来及员工的未来,如果公司的未来发展趋势、员工的职业生涯规划等,同时结合每月的各项评比,如明星员工、快乐天使等,都可以很好地带动员工的工作热情,同时这也传递我们对待员工管理的公开、公平、公正。


乐投体育单体小店如何管理

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 0 个评论 • 728 次浏览 • 2021-04-09 12:55 • 来自相关话题

QQ图片20210409122330.png

1,用乐投体育宗教来管理团队

  所谓的乐投体育宗教就是乐投体育馆所倡导的一种文化,这就是我们自己乐投体育馆里的企业文化,具体操作来看就是,以老板为首的管理团队信仰什么、拜什么、以什么为指导纲领和信念。崇尚技术?崇尚专业?那就参加些乐投体育比赛,多做些技能的提升训练,多做些乐投体育知识的深刻挖掘。崇尚快乐?那就保持微笑,时刻保持微笑的状态,时刻保持积极的心态。当然,也可以多元化地崇尚其他理念,如简单、真诚、自然等,把这些关键字,通过老板为首的管理团队,无限放大到其他成员,就形成了企业文化。

QQ图片20210409123551.png

2,事情用流程管理

  这里的流程管理,就是上行下效的管理,从管理者自身做起,手把手地教导每一位新员工,并以身作则逐步让每位员工了解做事的流程,换句话说,会做就行,会按照流程做就行。例如,在我们要求每天提前十分钟到店,开早会,做卫生的时候,怎么会有人迟到呢?同时,在我们这些管理者也严格按照提前十分钟到岗的要求执行的时候,怎么会有考勤计算混乱的现象呢?

QQ图片20210405153334.jpg

3,产品用标准管理

  很多小店经营不善的原因之一就是,产品质量不稳定,包含出品标准不统一,这是单体店管理容易出现的问题。所以及时、准确地制作标准产品手册是有必要的。

QQ图片20210409125251.png

4,随手、随时管理

  随手清洁,随时清理,随时总结,随时培训,这种“随时随地”管理方式是乐投体育单体店面的管理法宝。当日事,当日毕,就不会有执行力的缺失问题发生。不要“等下班后再说”“等月底再说”“等周二开会的时候再说”“等明天培训的时候再说”!发现问题,即可解决处理,不要让问题拖过今天!

QQ图片20210409124340.png

5,清晰盘点,财务清晰

  单体小店管理简单,但是也容易出现漏洞,其中最大的漏洞容易出现在财务上,如仓库混乱、财务混乱、采购混乱等。其实,财务管理无非就是“细心”二字。仓库经常整理盘点,出入库登记就不会出现混乱;财务报表每日整理登记,就不会有财务混乱;采购及时报账,物品及时作入库、出库的登记,就不会有采购一塌糊涂的情况。实在不行的话,我们还可以外包一个专业会计来辅助,甚至是直接招聘一个专业会计来处理财务问题。

  任何管理的问题,都是人的问题,在很好地处理人心问题的时候,人的行为自然很好地得到管理。管理员工的第一步就是要管理好员工的言谈举止,也就是行为管理。

以上内容摘自李强所著《就想开家乐投体育馆》


乐投体育店应该让新员工了解的事项

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 0 个评论 • 780 次浏览 • 2021-04-05 15:33 • 来自相关话题

  ...查看全部

 QQ图片20210405151434.jpg

对于规模不大的乐投体育店来说,经常犯的错误就是,将新员工安排给一个老员工,让老员工负责“传、帮、带”。且不说不同的老员工在培训新人方面会有很大的差异,从而造成新员工学到的东西各不相同,这种做法的一大危害就是老员工在传授知识的同时,会把他们在长期的工作中养成的不良习惯也悉数灌输给新人。所以,不管乐投体育店的规模多大,在培训新员工方面,都应该由专人负责,并且制定一套培训制度。

QQ图片20210405151630.jpg

  新员工进店的第一步,就是应该了解和乐投体育店有关的事项,包括:

  1,乐投体育店的历史、经营宗旨及所有者;

  2,管理者是谁,具体到某一位员工应该听从谁的指挥;

  3,工作的时间及休假政策;

  4,工资及奖金、补贴、保险等的数额,以及发放的时间;

  5,需要同事帮助的时候,以何种方式通知他们;

QQ图片20210405152057.jpg

  6,劳动纪律的管理规章;

  7,专业培训如何安排;

  8,对员工仪容仪表的要求;

  9,员工的工作业绩如何评定;

  10,详尽的员工行为规则;

  11,关于试用期、解雇、辞职等的规定;

  12,关于损坏物品的赔偿规定;

  13,顾客投诉的处理;

  这类事项要尽可能详细,如果员工有不懂的,要让他们及时提出来,以免开始工作之后再出麻烦。

  最好制定书面的人事指南和员工手册,让每一位员工都清楚了解。

QQ图片20210405151650.jpg

  小的乐投体育馆常犯的错误就是把员工的培训当成是可有可无的工作,因为它不能带来直接的经济利益,并且还需要一定的投入。但需要注意的是,培训其实正是经营的一个环节,即使在人手不足的时候,也不应当忽略。

  培训除了能让员工学到许多有用的知识外,还有一个暗示,就是这个乐投体育店或者这家企业可以提供给他们更大的成长空间,这也令员工感受到公司的关怀,并敞开心胸接受公司的文化理念。在这上面花费时间和金钱是非常值得的。

QQ图片20210405152849.jpg

  工资标准如何制定:

  员工的工资是物质激励的主要部分,同时也是乐投体育店控制成本需要考虑的因素。如何在激励和控制之间求得一个平衡?这是确定工资标准时的重点。

  先了解不同行业的人力成本率,自己的乐投体育店在这一比率上要大致与同行们相当。

  人力成本率=(工资总额+福利支出)÷营业额

  人力成本率过高,则说明工资定得太高,或雇用员工超过了实际需求;人力成本率过低,则说明所支出的工资与员工付出的劳动不平衡,员工有可能产生不满。

QQ图片20210405153334.jpg

  具体化的工作制度:

  俗话说“无规矩不成方圆”,规模较大的乐投体育店有必要制定较为详细的员工手册,即使是小乐投体育店,也应当有一套合理的规章制度。从每天的日常工作到各级员工的职责,把工作的范围和工作的步骤都写成书面文字,并严格遵照执行,员工就不至于无所适从。


乐投体育店如何让员工合作

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 0 个评论 • 658 次浏览 • 2021-04-01 12:29 • 来自相关话题

QQ图片20210401115316.jpg

①,把员工当成企业中重要的一员,认为他们是公司的重要资产,而不是生产线上的低值易耗品。当企业给了员工尊重,员工也就有了职业荣誉感,认为这个企业努力工作是令人愉快的。

QQ图片20210401115553.png

②,让员工了解乐投体育店的目标,及由此带来的收益。这个目标要现实而且合理,努力经营就可以达成,而且还可以不断地取得进展,因此员工们能不断地受到这个目标的鼓励。更重要的是,随着乐投体育店目标的实现,员工们的个人目标也能得到更好的发展空间。对于共同目标的期盼和投入,会令一个团队产生强大的意志力,增加彼此间和谐共处的意愿。

QQ图片20210401120831.jpg

③,当众表扬值得表扬的员工。态度真诚的表扬,会令员工感受到企业对自己的价值的认同,从而更乐意去完成艰难的工作。

④,加强与员工的沟通,在经营方面,要让员工有参与感。

QQ图片20210401122922.jpg

⑤,避免与员工发生争吵,在员工有情绪的时候要尽可能保持冷静,倾听员工的意见和抱怨,并平和的解决问题。平和的气氛会令最麻烦的矛盾引刃而解。

⑥,真诚地承认自己的错误。不要以为认错会令老板丢脸,实际上恰恰相反,勇于认错的管理者,更能得到员工们的尊重。

QQ图片20210401120534.png

⑦,培养员工团队精神。要人员工明白,在一个企业里,工作不是单凭一个人的力量就可以完成的。当一位员工打翻了乐投体育,其他人不应该袖手旁观或者加以责备,而是应该上前帮助他。

乐投体育店的用人

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 1 个评论 • 757 次浏览 • 2021-03-29 15:13 • 来自相关话题

餐饮行业的年轻员工要如何培训,如何管理? ...查看全部

餐饮行业的年轻员工要如何培训,如何管理?

3574CDABAE4B47EEA3A5A8F576DE0156.jpg

①,激发他们内心的渴望,引导他们产生工作的动力,信不信,年轻的员工更渴望成长、更渴望改变命运。他们的生存压力很大,所以,多鼓励他们创新,鼓励他们表达,鼓励他们释放青春吧!

QQ图片20210329145420.jpg

②,榜样的力量是无穷的,为人上司的第一要义,不是发号施令,而是以身作则、培训下属完成任务!目前,行业内大多数高层管理者,尤其是大型餐饮企业的管理者,甚至是所谓的餐饮培训师,都是只会说不会做,然后一层一层向下,养成了官僚作风,官大一级压死人,主管都不想做的事,只想指手画脚,如果领班一级也有此习惯,那么事情由谁做?由经验不足的新人做?结果可想而知。所以新人听得道理太多了,道理不能改变人,行动才能改变人!所以,作为管理者,要多示范、多展示实际能力给下属,这就是最好的培训方式,基层员工自会效仿,记住,他们更向往强大、更向往专业。而我们很多企业的入职培训,都是把新员工随便交给一个所谓的“老员工”瞎带,新员工一到企业就看到了错误的榜样,自然也就有了错误的示范。

QQ图片20210329145943.jpg

③,不是怕管理,而是怕乱管理。既然新员工他们都渴望成长、向往优秀,他们自然就不担心被人家管理,只要你能让他们成长突破,他们都会接受。但是,一定要记住,他们头脑中的信息储备巨大,所以不要随便管理。他们懂得什么是好的管理氛围、什么是好的管理模式,他们有这些概念,如果你随便批评人、随便处罚,不懂得奖惩之道,不懂得如何提拔新人,他们自然不会信服你。

QQ图片20210329145657.jpg

④,基层员工缺乏什么,就给他们补什么。基层员工大多缺乏安全感、稳定感。所以乐投体育馆的培训不是要让他们在我们的企业干一辈子,而是告诉他们不要随便跳槽。基层员工需要钱,但是餐饮行业的工资普遍不高,这也是行业的硬伤,所以我们更要告诉他们如何节省钱、如何理财,我们更应该告诉他们挣钱的方法,所谓授之以鱼不如授之以渔。我们可以告诉他们什么是自信、什么是勇敢、什么是表达力、是什么阻碍了他们成长。两年的时间让他们内心强大起来;两年的时间让他们能够存下点钱,或者养成能攒下点钱的习惯;两年的时间让他们能够买点实用的物品武装自己的头脑,而不是用来花费填饱肚子。

QQ图片20210329151116.png

⑤,职业化素养锻造,成就行走江湖的王者。中国的餐饮业缺人,尤其是缺少优秀的餐饮从业人才,这是不争的事实,这与我们整个社会背景有莫大的关系。但是同样也给我们优秀的餐饮业提供了人才竞争的机会。

QQ图片20210329151450.jpg

  中国人多,怎么餐饮行业缺人呢?怎么招人就这么难呢?怎么没人愿意做餐饮工作呢?除了大环境的原因为,企业自身原因也是很多的。通过观察,绝大多数新员工进入一家餐饮企业时最重要的都是薪金、福利、发展晋升机会及培训。但是为什么在员工离职的时候却往往是因为跟钱有直接的关系呢?原因很简单,企业没有注重员工的培训,没有注重员工的职业化素质培养。当一个年轻的员工满怀希望可以通过企业的学习深造获得更好发展的时候,企业却无法提供这些发展机会与良好的培训,既然“学不到捕鱼的技巧”,索性就来“打鱼”的,“鱼”也打不到,自然就准备另谋高就了。

QQ图片20210329151406.jpg

  所以,越注重员工的言行举止训练、越注重员工自身潜力的开发,就越能够打动员工。餐饮行业不缺人,也不缺少人才,而是缺乏发现人才的眼睛,缺少培养餐饮人才的企业。员工只有职业化素养不断提高,才能够提升器在人才市场的竞争力,才会真正获得内心的满足与强大,内心强大、勇者无惧,而只有这样他们才能再各自的岗位上发挥出最大的努力。


乐投体育店装修设计要点

乐投体育文化乐投体育店上门培训 发表了文章 • 13 个评论 • 2911 次浏览 • 2021-03-08 11:12 • 来自相关话题

乐投体育店的门 (600).jpg

没有一家乐投体育店敢对店头装饰与美化工作掉以轻心。原因之一,是由于一家乐投体育店最主要的投资都花在店头装潢与乐投体育及饮料采购之上;店头装潢和乐投体育及饮料采购与顾客的接触与最为直接,生意好坏,这两项举足轻重。

因此,维持店头新鲜感与活力,使它们经常处于“最佳状态”,便成了塑造整个乐投体育店形象的重点工作。如何维持乐投体育店形象的最佳状态呢?基本上必须把握的就是店铺设施要经常的加以维护与调查,避免有老化的现象发生。尤其对于店面的状况,要透过定期与不不定期的检查与清点;至于检核的重点,可以分成店头状况、店内配置、陈列装饰及管理设施等方面进行。

乐投体育店的门 (381).jpeg

店头状况检核重点

1、乐投体育店外装形象的效果:必须与乐投体育店品位符合,同时注意个性的表现与印象的塑造,而且要保持美感。

2、招牌“易见效果”的表现:对于“易见高度”的把握,要使它在远处仍可以一目了然,且要注意规格的适合性。

乐投体育店的门 (135).jpeg

3、店面橱窗的魅力:橱窗的表现要能与风格相称,同时要具有吸引力,进而要具有诱导性。

4、便于入店的进口:要有适当的店头开放度,并且易于看到乐投体育店内部,同时要能有亲切感。

5、店头的整个设施:必须要能表现好的店面形象,避免有污损状况,甚至要考虑打烊后的店头表现。

店内配置检核重点

吧台 (18).jpg

1、楼面配置的合理性:有关主力乐投体育、补助饮料要适切搭配同时要注意服务形式的运用。

2、店内的诱导性与巡回性:对于主通道的宽度及层次的表现要协调,通路要保持顺畅。

3、动作的运用合理:使客人能够有易见效果,而且要注意流畅。在服务人员的待客动作上,要能够易于接近顾客且缩短距离。

4、“集视效果”的表现:对于主题的把握、客人注意力的集中以及乐投体育展示量的适用性等,都要注意。

5、推销相关业务人员的机能:对于服务人员的配置、收银台位置以及仓储空间的运用,均要配合业务的需要。

吧台 (56).jpg

陈列装饰检核重点

1、销售乐投体育品牌的适宜性:对于陈列器具宣传品的运用、乐投体育的分类与展示,要做到易见与易接触。

2、重点乐投体育品牌的表现:要能塑造话题性效果,而且在搭配与组合上要强调效果的发挥。

3、内部装饰与气氛的把握:整个大堂的丰富感与活力表现,并注意季节性气氛塑造与相关道具的运用。

4、有效陈列范围的活用:对于适当高度的掌握,避免过高或过低的现象,而且要能够便于客人的接触。

5POP广告效果的发挥:在关POP的大小规格,表现内容的具体性与说明均应简明扼要。

3-Momo-Grill-Ramunas-Manikas-Klaipeda-Lithuania-yatzer.jpg

管理设施检核重点

1、全店照明的适当性:要注意与竞争店的明度表现,以及灯具的有效运用。

2、重点照明效果的利用:对于店头或特殊展示的效果及灯具使用要适当。

3、色彩与乐投体育店气氛的塑造:有关全店基本色调的运用,适合客层对象的色彩表现以及色彩搭配效果等,均应把握。

4、后勤管理设施的配合:乐投体育店行政管理人员办公地点、出入库管理的适当性及作业的效率化等,都要加以考虑。

5、其他店内设施:诸如空调设备、消防设备、公共设备的设置等,均应一并配合。

美式coffee & brunch (1).jpg

常见的乐投体育店类型

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 23 个评论 • 1694 次浏览 • 2020-11-18 13:21 • 来自相关话题

QQ图片20201118130225.jpg

个性化乐投体育店

个性化乐投体育店卖的是“乐投体育”和“空间”。它的功能是:空间的提供者,提供给客人一个休息、沉思、交友的空间,也能享受一杯不错的乐投体育。

QQ图片20201014114936.png

个性化乐投体育店的主力商品就是乐投体育,大多因为老板个人对乐投体育的喜好和执着,注重的是乐投体育的冲煮技术、乐投体育口感,把煮好的一杯乐投体育当成一个艺术工作,使这家店具有个人风格和特色,而拥有一群忠诚的乐投体育饕客和拥护者。

QQ图片20201014115229.png

这种个性化的乐投体育店就像是艺术馆,提供客人好喝的乐投体育和品味乐投体育的气氛和空间。专卖乐投体育不卖餐,顶多卖手工饼干或各式蛋糕、三明治或沙拉等轻食,有些乐投体育店会兼卖乐投体育豆及乐投体育相关器具。

QQ图片20201118131646.jpg

乐投体育专卖店

走进这种店,一看就知道是卖乐投体育的地方,除了可以喝乐投体育之外,乐投体育煮泡器具、乐投体育豆、乐投体育相关用品和杯具,都可以在这里买得到,可以说是名副其实的乐投体育专卖店。

庭院乐投体育6.jpg

庭院式乐投体育店

这种乐投体育店需要较大的空间,才能呈现园艺、造景。这类乐投体育店多处于交通不便的地方,多会提供餐点以满足客人的需求,让消费者在庭院环境中,一边享受美食,一边欣赏美丽精致,因此具有特色的餐点和特殊的造景庭院。

IMG_20171203_113309.jpg

民宿性乐投体育店

这类乐投体育店跟一般的家庭旅馆不同,是以提供好喝的乐投体育为主,开放老板的乐投体育厅空间给客人住宿。

冰凤乐投体育.jpg

复合式乐投体育店

一般复合式乐投体育店常见的形式有以餐饮、乐投体育、饮料为主的复合式餐饮乐投体育店,结合的餐点,又分为中式、西式、欧式、日式、法式等餐食;也有蛋糕、面包烘焙和乐投体育店的结合;也有结合花店、书店、礼品店等等复合乐投体育店。

这类乐投体育店要注意的事情有:

①,调性一致一样商品,结合的商品调性一定要合得来,空间气氛也能调和。

②,营业的空间要有比较大的平数

③,如果行业差别太大,人事管理也不同

庭院乐投体育2.jpg

乐投体育店老板应该具备的特质和条件

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 19 个评论 • 1367 次浏览 • 2020-11-17 12:22 • 来自相关话题

QQ图片20201117114557.jpg

1,独立自主的个性

老板的个性就是个性主题乐投体育馆的个性,这种特质是该类乐投体育馆的第一竞争力,由于中小型乐投体育馆大多以单体店为主,这些店往往会带有老板鲜明的性格特征。通过在店铺是的释放这些性格符号,会吸引用同样性格特质的顾客群体,进而不断地吸引更多人气,从而给乐投体育馆注入独一无二的“性格符号”魅力。

QQ图片20201117114937.jpg

2,勤劳、认真、执著

餐饮业是个勤行,早上9点就要开店,有些店铺甚至还有早餐,晚上要经营到10点以后,甚至是12点以后。这还不包括去菜市场,以及打烊之后的卫生清洁工作。所有这些工作尽管有聘请的店员,但是对于很多中小型乐投体育馆来说,由于店员少,这些还是经常需要老板来参与的。尤其是店铺筹建初期,工程装修、家私定制、装饰物品选择、音乐选取、产品制作、设备材料供货等,哪一样都少不了老板的身影。老板不全情投入根本无法进入良好的经营状态。

QQ图片20201004122010.jpg

3,细心和敏锐的洞察力

熟客是中小型乐投体育馆最主要的生意来源。这些熟客很多都是生活在当地或工作的地方距离乐投体育馆不远,他们的脾气秉性、饮食喜好,需要我们认真地研究观察,只有这样才能牢牢抓住他们的心,而由此带来的良性人文氛围则会变成乐投体育馆赖以生存的精神财富。

QQ图片20201117115855.jpg

4,勤学好问

首次投身乐投体育馆事业的老板们,大多是门外汉,甚至很多之前连乐投体育都是很少喝,此时,就需要多学习相关书籍,多走访相关的乐投体育馆,多找资深的从业者学习交流。千万不要因为自己是工程,房产领域的管理能手,而轻视乐投体育馆的管理,事实上,很多工厂老板、企业高管出身的乐投体育馆老板们会更加头痛于为什么自己管理得好偌大的工厂或企业却管理不好这只有几个人的乐投体育馆。

QQ图片20201117120327.jpg

5,耐得住寂寞

首次投资乐投体育馆是令人欣喜若狂的,一切都是那么新鲜,而新鲜过后,一段时期内往往会伴随着枯燥与乏味几乎天天在那个“巴掌大”的地方打转转,还要不停的处理那些员工之间,员工与顾客之间,以及与供货商之间的琐碎事务,如果再加上初期的经营效益不够稳定,肯定会让你有种无所适从的感觉。此时,化解这些心理/生理的困惑的最好办法就是想办法让自己喜欢上乐投体育,喜欢上与顾客交流,这是乐投体育馆生存的唯一道路!

QQ图片20201117121108.jpg

6,喜欢交流,爱好交友

乐投体育馆就像一个独立的星球,形成了一个独立的空间,这里的人们思绪四溢翻飞。与其说这里是个喝乐投体育的地方,不如说这里更像一个思想交流的平台。顾客来这里放飞思绪,或与有人侃侃而谈,或读书创作,甚至是发呆放松一下精神,而这种氛围的营造都少不了老板的带动,以及身先士卒而引领的一股人文风气。

QQ图片20201117121409.jpg

7,乐观、亲切、健康

几乎所有的乐投体育馆都在试图营造一种轻松、休闲、自在、温情 氛围,而这种氛围的营造,首先就需要店铺老板的带动激发,由此形成的吸引力简直是打得不可估量。

QQ图片20201117121558.jpg

8,足够的乐投体育知识储备

身为乐投体育馆的老板,怎么能缺少专业的乐投体育知识呢?做乐投体育馆的老板可没那么简单,是真的要“上的厅堂”与人分享乐投体育知识,还要“下得厨房”自己会煮乐投体育,一来方便招呼顾客,而来还可在乐投体育师人手不足的时候补充人力。

QQ图片20201117114219.jpg

9,储备一定量的有助于乐投体育店经营的知识

包括乐投体育机电器设备的维修保养知识、简单的网络操作知识、文案撰写及平面设计,能够写些吸引人的文字或编辑图片,甚至是摄影。还要具备产品研发的知识。


老板指数平量表——自我检测适不适合当一个乐投体育馆老板


检测项目

1

我能否一天坚持工作12个小时以上



2

我身体很好,很少生病



3

是否可以连续几天熬夜完成工作



4

我做事情是否有始有终,不会半途而废



5

是否守时,跟人有约很少迟到



6

是否可以独立完成重要的任务



7

是否主动积极去做不是份内的事情



8

是否只喜欢重复做简单的事情,不太复杂



9

是否能够主动而友善地和别人互动



10

是否经常想要突破创新、挖空心思想点子



11

是否追求完美,不能忍受别人出一点差错



12

是否不敢冒险,不能接收挑战



13

是否在遇到困难时,会想尽办法解决困难



14

是否喜欢完成工作的成就感与满足感



15

是否在遇到挫折时,通常会意志消沉、非常沮丧



16

是否在做事情之前会事先计划,设定目标



17

是否脾气不好,经常会生气而对别人破口大骂



18

是否经常笑口常开,而且乐在工作



19

是否可以很快地做好决定并且马上行动



20

是否相信,只要很努力就会成功



选“是”得1分,选“否”得2

①,20分,恭喜你,你是天生的企业家,非常适合做老板

②,21~25分,你具备当老板的条件,只要坚定决心,加上努力不懈,一定会有成功的机会

③,26~32分,如果你想创业,请看看你选“否”的部分哪些是可以改进的,针对这些布恩评估可以改进的机会有多高

④,33分以上,你非得当老板吗?请慎思一下,创业路上可能会遇到许多你无法解决的困难。


乐投体育店的清洁卫生

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 24 个评论 • 1230 次浏览 • 2020-11-10 21:55 • 来自相关话题

吧台与工作台的清洁方法: ...查看全部

吧台与工作台的清洁方法:

QQ图片20201108114507.png

①,首先用湿抹布将吧台擦拭一遍,擦净台面的浮尘和酒精;

②,在污垢或乐投体育渍较重的部分喷洒少许清洁剂或去污剂,再次用抹布仔细擦拭,直到污渍全部擦净为止;

③,用干抹布再次擦拭吧台台面;

④,最后在吧台表面喷上蜡光剂以使吧台台面光滑如新。

IMG_2464.jpg

工作台一般在吧台的下方,以不锈钢台面为主。大多数乐投体育店,通常采用卧式冰柜做冷藏柜,冰柜的表面即兼做工作台。

工作台的清洁方法相对比较简单:

首先将工作台上的所有物品全部移开,然后用湿抹布将台面认真擦拭一遍,对污渍比较明显的地方再用清洁剂仔细擦净即可,最后在相应的位置上铺上干净口布或台布,将物品归位即可。

冰箱、冰柜的清洁:

QQ图片20201108120552.jpg

1,卧式冰柜的清洁方法:分为外部清洁和内部清洁两方面。

卧式冰柜的外侧一般为不锈钢制品,所以相对来说比较容易清洁,日常的清洁方式是用湿抹布将冰柜外侧全面擦拭一遍,对污渍比较严重的部位少量喷洒一些清洁剂,然后用抹布擦干净即可。

卧式冰柜最难清洁的部位是冰柜的门和拉手。由于每天接触次数较多,冰柜的门和拉手最容易沾上污渍,因此,在清洁冰柜门和拉手的时候需要使用专用清洁剂喷洒污渍严重的部分,然后仔细擦净。除了日常卫生外,每周需对冰柜做一至两次的计划卫生,即对冰柜进行彻底清洁。计划卫生时,除将冰柜表面去污渍外,还需使用不锈钢清洁剂进行全面清洁和抛光,使冰柜外表始终保持光洁亮丽。

卧式冰柜内侧的清洁步骤是:

①,首先将冰柜电源切断;

②,取出冰柜内所有的物品、原材料;

③,取下冰柜网隔层;

④,用湿抹布擦拭冰柜内壁,对重点污渍,容易积累污垢的隔层架等部位要彻底清洁;

⑤,清洁冰柜底部的积水、积垢,并用少量清洁剂取出底部锈斑,对冰柜内侧、角落要清理干净,不留卫生死角;

QQ图片20201108120126.jpg

⑥,用干净抹布再次清理冰柜底部;

,用清洁剂擦拭网隔层,并用清水冲净、擦干;

⑧,重点清洁冰柜门内侧的密封圈。清洁方法是先用温水擦拭一遍密封圈,然后喷洒一些碱性清洁剂,稍过1~2分钟后再用抹布或清洁布仔细擦拭,对一些重污垢区在擦拭时可以再喷洒少许清洁剂,直到污垢去除为止。全部擦净后再用温热的抹布将密封圈擦干净。

⑨,全部清洁完毕后将网隔层恢复原位,并将需冷藏的物品、饮料逐个擦拭干净后放入冰柜;

,开启冰柜电源,使其正常工作。

立式冰柜的清洁方法:

QQ图片20201108115926.png

  立式冰柜在乐投体育店又兼做酒水饮料的展示柜,要求冰柜内外始终保持整齐、清洁、美观,切忌杂乱无章,污秽不堪。因此,立式冰柜必须每天保持内外整洁。

  立式冰柜外侧由于3面面向客人,保持其清洁卫生对乐投体育店环境和气氛的营造至关重要,在 乐投体育店日常卫生工作时,每天必须将冰柜外侧擦抹干净,特别是冰柜的玻璃门,要求清洁光亮,无任何污渍、水迹。一般的清洁方法是用湿抹布擦抹冰柜外侧,对冰柜上的果汁、污渍、水迹等要进行特别处理,确保擦干擦净。冰柜的玻璃门每天必须用玻璃清洁剂擦抹,确保其光亮透明,门把手是最容易藏污纳垢的部位,清洁时需要用清洁剂喷洒去污,然后再用干净抹布将把手内外擦净。

酒架的清洁

QQ图片20201108121508.jpg

  酒架位于吧台的后侧,是乐投体育店用来陈列酒水、饮料的场所。酒架一般有玻璃、镜面等组成,也可以用木料制作,使用任何制作材料一般根据乐投体育店的整体装修风格来决定。

  酒架卫生的基本要求是无灰尘、无污渍,玻璃、镜面光亮整洁。具体的清洁方法是:

①,首先将酒架上的酒瓶、装饰物等撤下;

②,用略潮一点的抹布擦抹酒架;

③,对玻璃、镜面或木制搁板上的酒渍、乐投体育渍、污渍喷少许清洁剂,然后用抹布擦净;

④,用干抹布再次将酒架彻底擦抹一遍;

⑤,将酒瓶、装饰物擦拭干净后归复原位,摆放酒瓶时注意将商标朝外。

  如果是在陈列酒水前清洁酒架,则在酒架清洁工作时结束后再加开始陈列和布置酒水,酒水上架前必须逐一擦去酒瓶外侧的浮灰和酒渍。

  杯具的清洁:

QQ图片20201108115146.png

  杯具洗涤的基本步骤为四步:一冲、二洗、三消毒、四擦干

 ①,冲洗,杯具的冲洗分为两部分,首先将杯中的剩余乐投体育饮料、装饰物、冰块等倒掉,然后用清水简单冲刷一下,又称为预洗;

QQ图片20201108115247.png

 ②,浸泡清洗,将经过预洗的杯具在放有洗涤剂的水槽中浸泡数分钟,然后再用洗洁布分别擦洗杯具的内外侧,特别是杯口部分,确保杯口的乐投体育渍、口红等全部洗净。

 ③,消毒,洗净的杯具有两种消毒方法,一是化学消毒法,即将清洗过的杯具浸泡在专用消毒剂中消毒;另一种方法是采用电子消毒法,即将杯具放入专门的电子消毒柜进行远红外线消毒处理。

 ④,擦干,经过洗涤、消毒的杯具必须放在滴水垫上沥干杯上的水,然后用干净的擦杯布将杯具内外擦干,倒扣在杯筐或杯具贮存备用。

 经过洗涤和擦拭的杯具要求干爽、透亮、无污渍、污水迹

 吧台其他器具的清洁

QQ图片20201108122107.jpg

 其他的器具包括雪克壶、盎司杯、吧匙、吧刀等工具。具体的清洗方法是:

 ①,冲洗,用清洗将各种器具冲洗一遍

 ②,浸泡、漂洗,用清洁剂将吧台器具浸泡数分钟,然后再清洗干净。对雪克壶、盎司杯等器具的内侧需要用清洁布仔细擦洗,不留任何污渍和乐投体育渍。雪克壶的过滤网容易残留乐投体育渍、酒渍等,清洁时需重点洗刷。

 ③,消毒,将经过洗涤的吧台器具放入专用消毒剂或电子消毒柜中消毒。

 ④,沥干擦净,将经过消毒的吧台器具取出,用清水沥净、擦干。一般的吧匙通常是放在苏打水中保存,随用随取。

 乐投体育店桌椅、工作柜的清洁

QQ图片20201108113225.png

 ①,乐投体育店的乐投体育桌在每天营业前必须擦净桌面,使其洁净光亮,清洁方法与吧台清洁方法相同。此外,还应定期对桌腿进行清洁,除去桌腿上的灰尘和脚印,清洁的方法是用潮抹布擦拭桌腿,除去桌腿上所有的灰尘,对鞋油等污渍则需要喷洒少量清洁剂反复擦拭,直到擦净为止。

 ②,乐投体育店使用的座椅种类较多,清洁方法也不一样,对木质、铁质类的硬座椅的清洁相对比较简单,只需用潮抹布将椅背、椅腿擦拭干净即可。对沙发、圈椅等软包类座椅则应定期吸尘,并对扶手等容易弄脏的部位进行干洗去渍。吧台前的高脚吧登除了每天清洁,保持其卫生外,还应对吧登的旋转轴进行检查、保养,定期添加润滑油,使其旋转灵活自如。

QQ图片20201108120354.jpg

 ③,工作柜是乐投体育店服务员贮存服务用品的地方,每天必须对其进行清洁,整理,既要保持其清洁卫生,又要使其整齐统一,避免工作柜杂乱无章。

 乐投体育店地面的清洁

QQ图片20201108122919.jpg

 乐投体育店地面装修的材料一般分为3类:软地面、硬地面和半硬地面。

 软地面主要指的是地毯;硬地面包括花岗石、云石、水磨石、地砖等;半硬的地面包括PVC地板、木地板、亚麻油毡等。

 地毯的清洁保养方法:

 地毯的清洁以日常清洁保养为主,定期清洗为辅。地毯的日常清洁保养的目的在于尽可能底清除污垢,防止污垢堆积,保持地毯原有的外观。日常清洁保养的方法包括吸尘和点清洁两方面。

 吸尘,可以除去落在地毯表面及纤维中间的松散形污垢,如浮尘、砂粒等,有助于恢复地毯纤维的外观和弹性。吸尘还可以有效地防止螨虫滋长带来的健康问题。

 地毯吸尘的最佳方法是使用带滚刷的直立式吸尘机,每天营业前对地毯吸尘。如果条件不允许,也可以是使用普通的桶式吸尘机吸尘。

 点清洁,乐投体育店在服务的过程中极易将酒水、饮料、乐投体育、茶等泼洒在地毯上,甚至会出现食物、口香糖、蜡烛灯污物嵌入地毯的现象。这些会在地毯上形成小块或点状的污渍,如果不及时清除将会给日后地毯的清洁带来较大的麻烦。

 点清洁的基本方法是先尽可能用油灰刀刮除粘滞的以及已干的固体污垢,或用纸巾吸除未干的液体,然后在根据污垢的类型选用相应的清洁剂。为了防止污垢扩散、喷射清洁剂时应按照由外向中心的方式进行,待反应一段时间后,用抹布按同样的方式进行擦抹,或用抽吸机配手动扒头进行冲洗、吸干。

 点清洁之后,应注意保护好未干的现场,避免行人,车辆等从上面经过造成二次污染,在无法禁止通行的客户用区域,可以加盖布或用告示牌来进行保护。

 云石的清洁保养方法:

 云石,又名大理石,结构紧密,硬度高,防污、防水及耐磨性能都很好,是一种理想的地面材料,再加上天然色彩丰富,花纹自然美丽,也常用于乐投体育吧的地面装饰。云石地面耐酸性能较差,容易受到酸的腐蚀,碱性物质过多也会对它造成伤害,因此,一般需要专业的清洁保养。

 云石一般都采用打蜡或晶面处理等方法进行保护,在日常清洁保养中可采用推尘和潮拖两种方法进行维护,这两种方法主要是及时清除地面上的污垢,防止污垢的积聚。

 推尘,的基本方法是始终保持推尘头紧贴地面,这样可以避免疏漏,也不会造成尘土飞扬,如果预先在尘推套上喷上静电除尘剂,干燥后再进行推尘,就可以增强尘推头对灰尘的吸附能力,进一步提高推尘效率。一般只能是在营业结束后进行

 潮拖,推尘所对付的主要是松散形污垢,它对于已经牢牢附着在地面上的粘附性污垢几乎无能为力,这就需要采用潮拖的方法来解决。潮拖一般采用布拖把进行。潮拖时一定要注意水分的控制,避免过湿,拖地时应从里往外顺序进行,并注意拖地要匀称,不遗漏任何一块地面。如果地面污垢较重,需要局部使用中性清洁剂清除污渍后再拖擦地面,如果地面污渍不大,也可以用湿抹布擦拭。

 木地板的清洁保养方法

 木地板结构较为密实,弹性好,质感美丽,色彩雅致,适于营造接近大自然的氛围,是一种常用于乐投体育店的地面装饰材料。未经处理的天然木地板多孔,耐磨、耐水及防污性能都要稍逊一筹,应采用专用木板蜡打蜡处理。木地板的日常清洁保养以推尘为主,必要时也可采用湿拖的方法去污,但一定要注意避免过湿,并在拖过后尽快擦干。

常见地毯污渍及其处理办法

常见污渍


                     处理方法


一般食物


彻底刮去并吸干,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭并用纱布吸干,然后用海绵蘸上清水揩干,吸干水分。如果难以去除,可用海绵蘸上干洗剂揩拭,并吸干


血迹


彻底吸干,用蘸上冷水的海绵揩拭,并吸干水分,然后用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,再吸干溶液,最后用海绵蘸上清水揩拭并吸干水分。如果必要,可反复进行。


蜡烛


将落在地毯上的蜡烛斑点彻底刮去,用海绵蘸上干洗剂揩拭,然后吸干,如有必要,可反复进行


黄油


将落在地毯上的黄油全部彻底刮掉,用海绵蘸上干洗剂揩拭,然后吸干。如有必要可反复进行


糖果


将落在地毯上的糖果渣彻底刮去,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,并吸干水分,如果不易擦去,可用海绵蘸上干洗剂揩拭,然后吸干


油腻食物


彻底刮去并吸干,再用海绵蘸上干洗剂揩拭,吸干,然后再用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,最后用海绵蘸清水揩拭。如有必要可反复进行


饮料、葡萄酒、乐投体育、可可等


彻底吸干,用海绵蘸上清洁剂揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,吸干水分。如有必要可反复进行。如果色素斑难以去除,可用海绵蘸干洗剂或漂白剂除去,吸干溶液后再用清水揩拭,并吸干水分。


油脂类


彻底吸干,用海绵蘸上干洗剂揩拭,然后吸干。如有必要可反复进行


鞋油


彻底吸干或刮去表面油污,海绵蘸上清洁剂揩拭,然后吸干。如果色斑难以去除,可用海绵蘸干洗剂揩拭,并吸干。如果还是不行,可用海绵蘸上漂白剂揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,并吸干水分,务求除去色斑


茶水


彻底吸干,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,吸干水分,最后用海绵蘸酸性溶液揩拭,并吸干


泥浆


让其干结后彻底刮去,用吸尘器彻底吸去。如果难以去除,可用海绵蘸上清洁剂揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,并吸干水分


口香糖


从地毯上彻底刮去(如果先用冰块冷一下会更容易些),用海绵蘸上干洗剂揩拭,然后用纱布吸干,如有必要可反复进行(另可用特制的除口香胶喷剂


墨水


彻底吸干,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,并吸干水分。如果难以擦去,可用海绵蘸上漂白剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸清水揩拭,并吸干水分



垃圾处理设施

1,液态垃圾

液态垃圾包括厕所污水、排泄物、清洗饮品器皿用水等。一般排泄物设有专门管道排出

①,厕所应为冲水式,应有适当的光线及通风设备,不得有臭味产生

②,地板应保持平坦、干燥

③,每间厕所均需设有加盖垃圾桶,并时常处理

④,厕所入口处设置洗手台、洗手液、烘干机

⑤,工作人员专用厕所,不可与顾客同用

⑥,清洁器皿污水含有有机质时,应先处理过滤后再行排放

QQ图片20201108123915.jpg

2,固态垃圾

固态垃圾应予以分类进行处理。首先将垃圾分为可燃物(如纸箱、木箱)、不可燃物(如破碎器皿),分别装入垃圾袋中投入各类垃圾桶,垃圾桶加盖。空瓶罐可以收集售卖或退换,应先冲洗干净,放于密闭储藏室,以免招致苍蝇、蟑螂等病害。残余已腐败的乐投体育原来或其他类似物质可以使用磨碎机加以磨碎,然后排入下水道

单独存放清洁工具和用品

清洁剂、消毒剂、氨水、灭鼠杀虫药物等,必须由专人负责管理,专门存放拿用,除洗涤间因需随时取用可存放所需用品外,吧台、仓库、储存室等一律不应存放上述用品以及扫把、拖把、吸尘器、刷子等清洁用具。


乐投体育店清理和维护公共场所

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 15 个评论 • 1064 次浏览 • 2020-11-04 11:44 • 来自相关话题

确认公共区域 ...查看全部

确认公共区域

2011092661729925.jpg

吧台——包括吧台内部、花园以及通道、外面的娱乐场所和相关的地方

餐厅——包括吧台后的餐厅内部、卫生间、入口处以及任何周围的区域。一般来说清洁的重点在地面和桌子,还包括窗户、墙、天花板和灯具

QQ图片20201004124249.jpg

在公共区域内需要打扫的地方包括:

地面:使用标志牌来提醒客人注意湿的地面和正在清洁的区域,包括拖地(用湿拖布完成应用干的去除表面多余的水渍)、吸尘(可用移动的吸尘器清洁外面的区域)

窗户及周围的窗格:需要经常打扫窗户以保持它的清洁度,尤其是它有们有污点时,每家乐投体育店都会要求擦净每块玻璃片,并且窗格是客人比较容易看清楚的,要求经常清扫

墙:包括不时对墙上的痕迹进行清洁,墙上的开关以及其他的框架,都是容易忽略的地方,通常墙上的清洁范围都是清洁工的职责

灯具:要更换坏了的灯泡、日光灯管,还要取下盖子清除里面的蚊子或其他虫子

空调孔和其他孔:如果它们没有人管,就会有很多的灰尘进入里面

植物和盆景:必须检查并清理掉其中的渣滓,有时还需要给这些植物浇水,修剪枝叶等

玻璃门和门框:玻璃和镜子能给乐投体育店增加吸引力,因此要保持整洁,不能有指纹或污点,要知道如何进行清洁,大多数乐投体育店有自动滑门,通常清洁时间是在深夜或凌晨。

展览品:有的乐投体育店一直摆放有展览品,有的分阶段摆放,但都需要保持清洁,或进行维护,以保证它们的吸引力。

卫生间:一般清洁工会负责这里的清洁,但当你上班时也需要完成一定的清洁任务。

清洁玻璃杯

QQ图片20190928140806.jpg

清理玻璃杯的时候要记住:

①,没有征求客人的意见前,不要拿走有酒水的杯子。即使只有很少量,为了不与客人发生争执,都不要擅自清理客人的杯子。如果客人已经离开,照标准程度在客人离开之前你就应该清理杯子。

②,当为客人提供新的饮料时,应清理所有的空杯子。

③,提供新饮料时需要更换杯垫。

④,在从桌子上撤走杯子时应礼貌、谦恭,先征求客人的意见。

QQ图片20201014124904.jpg

⑤,如果乐投体育店提供免费的花生薯条,那么当你在收空杯子时应该给客人再补充上这些东西。

⑥,用一块干净的湿抹布和适当的清洁剂、消毒液清洁桌子。

确定清洁空杯子的程序是很重要的。可选择的物品包括:使用服务推车堆放杯子、瓶子、拉罐和其他物品如用过的杯垫,客人留下的报纸杂志。

清洁、准备桌子和公共区域

mmexport1474615683618.jpg

1,收捡报纸和包装纸;

2,倒空烟灰缸并清洗;

3,清理空的杯子,易拉罐和瓶子;

4,扫地和吸尘;

5,清洁外面的停车场和人行道——设置栏杆或标志时应该注意一下几点:

①,将适当的警示标志摆放在你的清洁区域,以便及早地提醒别人;

②,当用拖布拖地时,地面湿滑,需要设置“地面滑,当心摔跤”的警示牌,摆放在显眼的地方,客人一进门就能看得清楚;


乐投体育店考核

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 8 个评论 • 1007 次浏览 • 2020-10-24 12:54 • 来自相关话题

乐投体育店服务: ...查看全部

乐投体育店服务:

QQ图片20201004115144.jpg

1是否在客人抵达乐投体育店后15秒内招呼客人

2,是否亲切、友善地问候客人

3,是否在客人就座2分钟内为客人上柠檬水或冰水,并根据季节气候调整水温

QQ图片20201002120009.png

4,是否在客人就座后2分钟内即请客人点单。

5,时,服务员是否对产品十分熟悉了解

6,服务员是否遵循先长辈后小辈、先女士后男士的原则为客人点

7,是否询问客人需要在其饮料内加冰块

8,为客人点单时服务员是否与客人保持适度眼神交流

QQ图片20200925111605.jpg

9,是否在客人下单后10分钟内端上来

10,上乐投体育时是否一并提供乐投体育伴侣和砂糖

11,提供热饮时,是否有提醒客人小心热烫

12,服务员是否用托盘端上乐投体育等饮品。

13,服务员是否将未开封的葡萄酒瓶呈给客人过目,并在客人面前打开酒瓶。

14,客人喝完第一杯乐投体育后,服务员是否主动询问客人是否需要再点一杯。

QQ图片20201004115213.jpg

15,服务员是否一直使用杯脚或杯座来拿玻璃杯

16,乐投体育时,服务员是否将乐投体育放在杯垫上。

17,是否正确地按客人要求上乐投体育。

18,如果是罐装、瓶装或混合饮料,服务员是否为客人倒入杯子里。

19,上酒水时,饮料是否装在合适玻璃杯里

20,玻璃杯是否擦拭亮净,无破损。

QQ图片20201024121027.png

21,饮料的配饰是否美观、新颖。

22,冰冻饮料的温度是否适中。

23,如果是混合饮料是否提供搅酒棒。

24,服务员是否及时为客人添加饮料或冰水

25,是否有一名服务员随时在为客人服务。

26,服务员是否及时清理已有2个烟头的烟灰缸

QQ图片20201002132746.png

27,是否主动向客人推销店内特色饮品

28,干果小食是否足量。

29,上干果小食是否新鲜

30,如果提供的是有壳坚果,是否提供一只容器放果壳。

QQ图片20201004120436.png

31,客人结账离开,服务员是否马上清理台面

32,所有饮品杯是否都放在托盘里清走

33,客人离开时,是否向客人致谢。

员工表现

QQ图片20201004131031.jpg

1,员工是否组织、有条理、有配合地开展工作

2,员工是否穿着干净、平整的制服

3,员工佩戴的饰物是否符合乐投体育店的规定。

4,员工穿着的鞋袜是否符合乐投体育店的规定

5,员工是否按规范标准佩带名牌

6,员工是否与客人保持适度眼神交流。

QQ图片20201024124730.png

7,员工是否保持微笑,态度是否亲切友好。

8,员工是否熟练,流利地运用工作日常英语。

9,在服务过程中,如果员工需要与其他同事交涉时,是否回避客人

10,员工是否随时照顾满足客人的正当需求。

费用结算—呈上帐单

QQ图片20201002132211.png

1,是否在客人提出要求后1分钟内即递上帐单。

2,帐单是否放在一个干净的帐单夹里,并附上乐投体育馆专用笔。

3,帐单是否清晰、正确地列出各项费用。

4,服务员是否立即收取客人付帐的款项并当面唱款。

5,服务员是否准确地找回零钱。

6,现金结帐:当面点清现金并唱票,找清零钱。

7,信用卡结帐:掌握目前本店管理使用的信用卡种类及其限额,由服务员领客人去收银台结帐处刷卡。



乐投体育店硬件条件

QQ图片20201024123959.jpg

1,地毯、瓷砖是否干净、无任何污迹和垃圾碎屑

2,所有照明灯具是否全部亮着

3,墙身是否干净、无剥落、无破损、无污迹

4,所有镜面是否干净、无任何污迹。

5,所有窗户是否干净、无污点、无污痕

6,所有植物和装饰花卉是否新鲜。

QQ图片20201024122833.jpg

7,是否有足够的烟灰缸供客人使用。

8,酒水是否干净,制作精美。

9,吧台是否清洁、干爽、无任何垃圾碎屑。

10,是否在显眼的位置摆放酒瓶、无灰尘,酒瓶正面摆外,标签向外。

11,是否播放柔和、慢节奏的音乐




乐投体育店经理的职责

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 25 个评论 • 2641 次浏览 • 2020-10-19 23:47 • 来自相关话题

乐投体育店经理:

①,工作职责

1.认真贯彻,落实酒店和饮食部分配的各项工作任务,努力完成下达的营业指标,做好上传下达的“桥梁”。

2.模范地遵守各项规章制度和服务规程,并检查员工出勤及仪表仪容和督导员工的各项工作,指出其中的优劣和给予耐心的帮助。

3.制定年度、季度的工作计划和积极带领属下员工认真落实、努力完成。

QQ图片20201017120627.jpg

4.重视对员工的培训,坚持现场督导,经常与属下员工进行思想交流,努力从思想上提高员工的个人素质,处理属下员工要做到合法、合理、合情,要做到懂法、守法、用法。

5.计划领用餐厅物品,制定有效措施控制餐厅财产的损耗,作好开源节流,建立安全 系数意识。

6.检查餐前的准备工作。召开班前会,传达有关通知、规定,并适时考核员工的服务 基础知识。

7.营业时间坚持在一线,及时发现问题,妥善处理好客人的投诉并向上级反映。

8.保持与客人的沟通,带头推销食(饮)品。

9.收市后记录当天的营业情况和工作服务日志并交至饮食部办公室。

10. 每周二参加西餐部部务会。

11. 合理安排人力,编排员工更期。

12. 与各部保持横向沟通,并有义务协助其他餐厅的工作。

②,工作要求:

1. 决策能力:为努力完成酒店下达的营业指标,及时总结客源情况,对食品的制作推销多提出合理性建议。

2. 业务实施:接到指令后,要合理安排好人力、物力,控制质量,如遇解决不了的问题应向上级反映并提出合理性建议。

3. 判断能力:判断要快、准,要当机立断对突发事件作出解决并及时向上级汇报。当遇客人投诉时,态度要谦和,细心聆听,向客人道歉并作出适当的补救。在处理 员工内部纠纷时,要一视同仁,公正的进行调解。

4. 组织协调:当问题发生后,要找出原因,及时总结,要疏导、教育。当遇突发事件时,头脑要冷静,解决方法要周详,日常工作需落实到班组或个人去完成,提倡 分工合作。要善于发现问题,并要正确解决每一个问题。

5. 开拓创新:善于观察和总结,要敢于创新,不断改进和增加服务项目。根据客源和食(饮)品的销售情况,建议和协助部门不定期地推广一些食(饮)品。

6. 社会活动:适当组织员工参加一些有益的社会活动或参观其他酒店,学习国家的有关文件,带头落实与执行。

7. 培训能力:制订和完善各级人员的培训计划,实施考核制度,检查培训效果,推行培训、培训再培训,善于培养和发掘基层管理人员。

8. 管理能力:具有善于管理和敢于管理的作风,不断完善管理制度,树立良好的管理风格,加强团队精神,提高凝聚力,从而对员工进行有效的管理。

③,工作分工:

1.乐投体育厅经理  负责餐厅的全面质量管理。负责员工的福利、考勤、餐厅的环境卫生。当班期间保证餐厅各项工作的顺利进行,有责任协助检查其他副经理搞好各 方面的工作。

2.乐投体育厅副经理 负责对餐厅员工和外来实习生的培训工作。负责对外地员工的思想教育工作,当班期间保证餐厅各项工作的顺利进行。

3.乐投体育厅副经理 负责餐厅的设备保管、保养、维修。当班期间保证餐厅各项工作的顺利进行。餐厅日常用品的盘点、补充和领用。协助其他副经理搞好对餐厅员工和外来实习生的培训工作。

4.餐厅副经理需及时地向餐厅经理汇报当值期间内的工作情况,并相互间做好沟通工作,以保证整个餐厅管理层的运作正常,必须按时按质完成各项工作任务,不能用任何理由拖延,耽误工作进程。

乐投体育店领班

①,工作职责:

1. 认真贯彻落实上级分配的各项工作任务,做好上传下达的“桥梁”,如有疑问,及时提出合理化建议和商量办法解决,不得无故拖延、拒绝或终止工作。

2. 以身作则,责任心强,敢于管理,模范地遵守规章制度和服务规程,工作时间坚持在第一线,确保在当值期间餐厅各项工作的顺利进行。

3. 熟悉业务,带头推销食(饮)品,有好学精神,起码懂一种外语,保持与客人沟通,答对自如,及时了解就餐客人对我们工作的意见,妥善处理好客人 的投诉并向上级汇报反映。

4. 合理指挥和安排人力,管理好本班人员,有权有义务管理和安排工作给其他班的员工,但相互要做好交班记录,坚持相互间的沟通和理解,有团结协作精神。

5. 坚持现场督导,严格要求属下员工:主动、热情、礼貌待客,保证服务和出品质量。

6.检查餐厅的卫生工作,要按每天的卫生计划去落实,保持餐厅的清洁。

7.加强安全防范意识和消防意识,发现问题,及时汇报,要坚持请示汇报制度,不能做超出领班权限的事。

8. 班前检查本班员工的出勤情况和员工的仪表仪容,传达有关的通知、规定和要求,特别推销项目、缺货品种和结合实际情况对本班员工进行有针对性的培训等。下班前对属下员工当天的工作、纪律、思想作风等方面进行考核登记和将餐厅的运作、工程报修等写簿留底, 向餐厅经理反映汇报。

9.认真检查餐厅内各种设备设施的运作和使用情况,发现问题及时报修并向餐厅经理汇报。

10.要善于管理和敢于管理,在管理中要注意自身修养和个人素质,调动员工的工作积极性,起表率作用,具备处理问题和解决问题的能力。

②,工作要求:

1.保持与厨房、酒吧的密切联系和做好横向沟通工作,确保食品和酒水的质量。

2.负责划台迹跟客人点菜、点饮品,注意台迹要清楚明了。如客人有特别要求应先知会厨房,尽量满足客人的需要,如遇上有关特别要求的价格问题时,要有餐厅经理(与厨房商议后)决定,不得擅作主张,电脑入单。

3.随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客,保证服务和出品质量。

4.勤加巡查,多与客人沟通,征询客人的意见,并及时将客人的意见向餐厅经理汇报,以便不断改进餐厅的服务质量,发掘熟客和建立熟客资料。

5. 有责任提醒客人留意身边的财物,并带头做好督导属下员工及时为客人挂在椅背上的外套、手袋等套上西装套。

6. 有事需暂时离开餐厅时要先知会当值餐厅经理,不能利用工作之便接、打私电话。

7. 坚持执行开源节流,安全操作的制度


乐投体育店的卫生标准

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 15 个评论 • 3111 次浏览 • 2020-10-19 23:47 • 来自相关话题

QQ图片20201012114304.png

乐投体育店吧台工作人员卫生职责:

1,讲究个人清洁卫生,做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡、勤理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作服

2,做好上岗前的准备工作:换好工作服穿着整洁,将个人物品存放在指定的地方

3,工作时杜绝不良的习惯动作,避免用手触摸头发或者面孔,不得对着食品、顾客咳嗽、打喷嚏,不准随地吐痰,不准在工作场所吸烟

4,手部的清洁尤其重要,以下动作之后应立即洗手:用手摸过头发或皮肤;拿过使用过的或弄脏了的餐具;上过洗手间;搬运箱子或包装袋等其他物件之后;接触钱后

5,拿取杯具、食物要采用卫生的方法,不能用手接触杯具客人入口的位置,不许用手直接抓取食品

6,吧台工作人员使用的毛巾每天要清洁干净,用开水浸烫,以减少或消灭细菌,托盘等工具必须保持清洁

7,掉落在地上的食物不可给客人使用,凡不符合卫生标准的食品坚决不出售

8,严禁随地丢弃废纸,严禁随地倒水、乱放茶水杯,不可使用掉落在地上的杯具及纸巾。

9,早晚、饭后应刷牙或漱口,上班前忌吃大葱、大蒜、韭菜之类有异味的食物。

乐投体育店环境卫生:

image.png

1,地面卫生:对于乐投体育店的地面,餐前餐后应将食品残渣、杂物、尘土等清扫干净,再用拖把湿拖一遍。

2,乐投体育桌椅卫生:除了营业结束时作必要的清洁工作外,每日营业前应彻底擦拭乐投体育桌、乐投体育椅,尤其要注意桌沿、桌腿、椅腿等角落的卫生

3,乐投体育店过道卫生:乐投体育店过道走的人最多,最容易脏也最显眼,因此要尤其注意。乐投体育店工作人员在空闲间隙不定时地扫、拖,同时保持其干燥,以免给客人留下不干净的印象。

4,卫生间:整洁干净的卫生间最能表明乐投体育店对顾客的关注度。乐投体育店要每半小时打扫一次卫生,每天彻底清洁一次,出现问题时立即维修。

5,吧台卫生:除了做好必要的卫生工作外,还要注意器具、物品的陈列摆放,将不必要的物品及时清除,以保持吧台内的整洁和便于操作。

6,绿化盆景:每天清洁,保持绿化盆景的清新、翠绿,不能使盆周边都是水渍或盆底下丢满了纸屑杂物等。

image.png

注意事项:

1,爱护乐投体育店内的设备设施,操作时要做到轻拿轻放,以减少器具的损坏

2,做台面、地面卫生时禁止使用锐利的刀具乱刮、乱铲,以免破坏台面和地面的美观

3,清洁冰箱、冰柜时,注意不要硬拉硬拽冰箱、冰柜内侧的密封圈,更不可使用刀片等锐利工具铲刮密封圈而影响冰箱、冰柜的制冷效果

4,对带电源的机器、设备进行清洁时,应先切断电源,注意操作安全

5,使用清洁剂时应严格按照说明书使用正确的操作方法和剂量操作。

饮品卫生

乐投体育饮品卫生保持要点

①,乐投体育原料应彻底清洗、调理,贮存场所及器具均应保持清洁

②,乐投体育原料要尽快处理,然后调制供饮。加热冷藏时应注意,细菌在超过60℃以上才能杀灭,10℃以下能使细菌生产速度减慢,—18℃以下则细菌根本不能繁殖。因此,保存乐投体育原料时应注意不受外界细菌污染及繁殖,并保存于10℃以下的冷藏库中

③,原料尽可能选用新鲜的,因为不新鲜的原料含细菌较多,调制以后也可能有细菌残留,而且细菌很容易繁殖。要特别留意选择及低温保存与调制

④,调理时应注意加热要彻底,以便杀死有害细菌

⑤,包装容器在贮藏中易受到尘埃、昆虫等污染,因此必须要注意保存

乐投体育店附属食品卫生要求

image.png

1,水果

优质水果表皮色泽光亮,内质鲜嫩清脆,有清香味。瓜果腐烂部分超过果体1/3则不能食用,1/3以下的要清洗消毒,现削、现挖、现用

水果常做榨汁或生食,使用前要用清水充分洗涤以除去寄生虫卵和污染的杂菌及皮上农药残留。然后用开水浸泡30秒,也可用5%乳酸溶液或其他消毒液浸泡消毒后再生食。

2,糕点

糕点的制作生产过程必须符合食品卫生要求,贮存时要防止生虫、霉变和脂肪酸败。贮放应注意清洁卫生、干燥、通风,并具有防鼠、防蝇设备。

优质面包质地松软,顶面呈均匀的金黄或深黄色,不焦、不生、外形饱满、有弹性、咀嚼时无粘牙感。优质饼干色泽光亮,花纹清晰、松脆且酥,并有香味

3,罐头食品

油炸食品需炸透,不得有焦味和酸败味。水果罐头的果肉不得煮的过熟,块形完整,果肉不得过硬,色泽天然,不得人工着色;汤汁透明清澈,不含杂质,糖水一般为30%。果酱罐头应与原来果实色泽相符,果酱粘度高,倾罐时不易倒出,静置时不分离出糖汁,不允许人工着色,可适当加酒石酸或柠檬酸,无异味或香精味。

保存罐头的地方应通风、荫凉、干燥,一般相对湿度应在70%~75%,温度在20℃以下,以1~4℃为最好。罐头的保存期限通常是铁皮罐头两年,玻璃罐头一年

4,其他冷饮食品

冷饮食品用料含有较多的蔗糖、蛋、奶和淀粉,细菌较易繁殖。冷饮品必须放在冷库或冰箱内贮藏,防止融化污染,以保证冷饮食品的卫生质量。


乐投体育店餐饮设施清洁卫生

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 10 个评论 • 3069 次浏览 • 2020-10-14 13:09 • 来自相关话题

1,加工乐投体育原 ...查看全部

1,加工乐投体育原料所用设备

QQ图片20201014130017.png

这一类的厨具包括厨刀、砧板、乐投体育机、各种盆、盘、筐等,由于它们与生料直接接触,受微生物污染的可能性较高

QQ图片20201014122441.jpg

,刀,

①,生原料及熟原料使用的刀具应该分开,避免熟原料被污染

②,磨刀率与日常保养及其锐利颇有关系,磨刀最好是每周一次,至少一个月一次

③,不常使用的刀较干燥,宜涂上橄榄油或沙拉油以防锈,再用报纸或塑料纸包裹收藏

QQ图片20201014122323.png


,砧板

①,木质砧板新使用前需涂上水或盐或浸于盐水中,使木质发生收缩做,使其更坚硬牢固。使用后应用洗洁剂清洗,再用消毒液浸渍,之后再用热水烫或在阳光下曝晒,一起到杀菌作用,最好让砧板两面均能接触风面,使其自然干燥

②,如果砧板伤痕太多,最好刨平再用

QQ图片20201014115517.jpg


,器具及容器

容器、器具由于其种类与附着的污物不同,洗涤的方法也不相同。洗涤后必须用洗涤剂冲洗干净,再以热水、蒸汽或是次氨酸钠消毒。如果以次氨酸钠消毒,之后应以饮水冲洗并干燥。金属制器易被次氨酸钠腐蚀,若有水分残留易使金属生锈;合成树脂所制成的器具吸水性低,材质软,易损伤,受损部分易附着食品残渣而成为微生物的生长场所,因此在清洗的似乎要特别注意;塑料制的器皿耐热性差,不能用高温来消毒杀菌,因此这类制品最好以次氨酸钠盐或其他化学方法消毒

QQ图片20201014125502.png

,果汁机

①,在玻璃容器内加清水或温水(40℃),再加少许清洁剂后,约旋转10秒钟,使容器清洗干净;拆开零件洗净;除去水分晒干、收存

②,刮刀不可浸水,应在水龙头下冲洗,注意不要割伤手

③,不可用洗剂药品,以免造成表面变色或涂料剥落

④,不可将水泼于基座上,电动机或开关泼水容易发生故障

2,调制设备和工具

QQ图片20201014114504.png


,炉灶

①,开始清理前,将炉灶完全冷却,遮板以热而湿的布料擦拭;

②,去除油脂时使用热的机器清洁水溶液,冲净再擦拭干;

③,表面烧焦物用金属绒制成的刷子刮除;

④,热源采用湿布擦拭,不可浸入水中

⑤,火焰长度参差不齐时,可将炉嘴卸下,用铁刷刷除铁锈或用细钉穿通焰孔

,烤箱

①,烤箱内部应用金属球或手刮刀清洗,不可用水清理

②,打开烤箱门,用沾有厨房用清洁剂的泡棉或抹布去除污渍,用湿润抹布擦净,再用干抹布擦干。

③,烤箱底部有烧焦的物质时,将烤箱加热再冷却,使坚硬物碳化,用长柄金属刮刀刮除干净

④,洗黏的污垢,宜用去污粉和钢刷刷除

⑤,用干抹布将烤箱内擦拭23分钟,应将水分完全去除,避免生锈

,微波炉

①,烹调完毕,应迅速用湿抹布擦拭

②,洗净器皿及隔架

③,用软布擦拭表面机体

④,不可使用锐利的金属刷刷洗,也不可使用烤箱用的清洁剂、喷式玻璃清洁剂、化学抹布溶剂等擦拭,以避免机体上字体模糊,是去光泽或造成锈蚀

QQ图片20201014130641.png

3,冷藏设备

,冰箱

①,冰箱应照内部贮藏位置绘图,标明原料的位置和购入时间

②,冰箱应尽量少开,每开一次应将所需物一起取出,减少冰箱耗电及故障

③,冰箱至少应每周清理一次

④,各类原料应用塑料袋包装或加盖冷藏

⑤,冰箱非储物箱,原料要冷凉加盖才能放进冰箱,且要留有了空间使冷气流通

⑥,取放饮料时,避免倾倒在冰箱内,以免使冰箱具有不良的气味。

,冰箱内最好置入冰箱脱臭器,消除冰箱内特殊物品的气味,净化箱内空气

,冷柜

①,冷冻柜不可在太阳下直晒

②,冷冻柜内温度应保持在零下18℃以下

③,原料应分小量包装后放入

4,清洁消毒设备

5,储藏和输送设备

餐具的清洗与消毒

QQ图片20201014131346.png

1,洗洁剂的分类

①,中性洗洁剂

中性洗洁剂主要用于防止餐具及原料等洗涤或物品受到腐蚀时使用。中性洗洁剂对皮肤的侵蚀及损伤性很小

②,碱性洗洁剂

碱性洗洁剂包括弱碱、碱性及强碱性洗洁剂,洗洁对象为中性洗洁剂不易去除的物质。这类洗洁剂洗净力强但具有强烈腐蚀性,对皮肤伤害性大,常见的有大苏打(碳酸钠)、小苏打(碳酸氢纳)

③,酸性洗洁剂

酸性洗洁剂主要用于清洗器皿、设备表面或锅炉中矿物的沉积物,如钙、镁的沉积物。之类洗洁剂具有氧化分解有机物的能力,其种类包括有机酸与无机酸,常用的酸性洗洁剂有硫酸、磷酸、硝酸、草酸等,均具有强烈腐蚀性,会伤害皮肤

2,餐具的洗涤程序

QQ图片20201014115436.jpg


,预洗

预洗即清洗前用刮铲、刷子或其他工具把餐具上的原料残渣刮掉,擦拭或用水冲洗餐具除了可去除固体污物外,也可冲去部分残留的油脂性污物

,清洗

①,手工清洗

清洗中应检查餐具,把有破口、裂缝的,已不能再使用的餐具扔掉。使用比较硬的塑料刷子清洗杯具。不要使用抹布、软海绵,这些东西不容易保持干净。不要使用金属清洁刷子,因为金属会在清洁的器皿上留下碎屑或划痕。清洗玻璃器皿时,使用清洗玻璃器皿的刷子

一般的清洁顺序是:玻璃器皿、偏平器皿、餐碟、托盘、乐投体育机

②,使用洗杯机清洗

在上机之前,预先清洗一次

使用洗杯机的清洗程度如下:

A,把预洗后的杯碟放好送入机器,注意不要超量

B,把需清洗的杯中应倒扣过来

C,在单独的机层内清洗银餐具

D,检查清洁剂是否充足

3,餐具消毒

QQ图片20201014115610.jpg


①,煮沸杀菌法

100℃的沸水煮5分钟以上,如毛巾、抹布。或2分钟以上,如餐具。进行杀菌消毒

②,蒸汽杀菌法

100℃的蒸汽加热10分钟以上,如毛巾、抹布,或2分钟以上,如餐具。进行杀菌消毒

③,热水杀菌法

80℃以上的热水加热2分钟以上进行杀菌消毒

④,氯液杀菌法

氯液的含氯量不得低于200ppm,浸入溶液中2分钟以上进行杀菌消毒

⑤,干热杀菌法

85℃以上的干热,加热30分钟以上进行杀菌消毒


如果想在家里喝到接近乐投体育店口味的乐投体育,又没有乐投体育机的话,有什么好选择呢?

回复

乐投体育问答相守 发起了问题 • 4 人关注 • 0 个回复 • 1131 次浏览 • 2020-06-25 10:21 • 来自相关话题

乐投体育馆一定要安静吗?这是谁定的规矩?

乐投体育资讯晓风残月 发表了文章 • 0 个评论 • 62 次浏览 • 14 小时前 • 来自相关话题

大多数人对于乐投体育馆的理解,真的还停留在低层次的认知上。比如乐投体育馆就是安静的?不吵闹的? ...查看全部

大多数人对于乐投体育馆的理解,真的还停留在低层次的认知上。

比如乐投体育馆就是安静的?不吵闹的?

s4519919320089600.jpg

但是事实上,你会发现餐饮行业,生意好的店都会有点吵闹,为什么会有些吵闹?

乐投体育馆光一个安静就干掉了80%的用户人群,那些有消费能力的人来不了,比如带小孩子的妈妈等等。

乐投体育行业或者说乐投体育馆,有太多的规矩,看样子挺好的。要安静,要小声。

但是一个大环境下,合理的人气味,比如一些早餐摊为啥人气这么高还能赚钱?

这几年不断有人说,开乐投体育馆没有人家捆摊的赚的多。有时候也要反思自己,别赚不到钱,就天天讲消费者不懂。

在中国几千年茶文化,酒文化下,乐投体育如何找到自己的生存点。并且活得更好,需要乐投体育馆主更多的智慧。

而不是一股脑子的,把自己认为的专业强加于人。

乐投体育馆不是乌托邦,他寄托不了你太多的东西。

让乐投体育回归于生活,让乐投体育更多人喝。

一定要抛开偏见。


乐投体育店的竞争战略

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 0 个评论 • 904 次浏览 • 2021-05-17 22:47 • 来自相关话题

 对于乐投体育店来说,实用的竞争战略有三种: ...查看全部

 对于乐投体育店来说,实用的竞争战略有三种:

QQ图片20201024120915.png

  一是尽量压低成本。这种战略比较适合中低档的乐投体育店,具体的做法就是在保证产品和服务质量的基础之上,实行最严格的成本控制,压缩一切不必要的开支,将成本降到最低,从而可以向消费者提供比竞争对手价格更低的同等产品。当消费者发现他们在这里可以喝到与其他乐投体育店相同品质的乐投体育,吃到可口的食品,但支付的费用却低于其他乐投体育店,那么争取到他们就很容易了。而实施这种战略的前提就是成本的确很低,从而能够在低价销售的情况下保证足够的利润。

QQ图片20210411223346.jpg

  二是要以与众不同的面目出现,即差异化战略。乐投体育店的老板也可以以比竞争对手高的价格出售自己的产品,但前提是要让消费者觉得这家乐投体育店的确是最出色的,其产品和服务质量,已经独特之处,值得他们付出较高的价钱来享受。比如星巴克的“第三种空间和”的体验,就吸引了大量的追求生活品质的消费者。差异化是多方面的,它体现在产品上,也体现在装饰装修上,还体现在气氛、背景音乐、服务风格甚至菜单的编排上。

QQ图片20210430115250.png

  三是专心针对一个群体,即集中化战略。星巴克刚进入中国的时候,品牌连锁店一般开在涉外宾馆和写字楼附近,因为它首先针对的是在中国的外国人和去过外国的中国人,他们熟悉星巴克,星巴克的品牌对他们有亲和力;然后才扩展到大中城市,目标是讲究情调追求时尚的中青年消费者;而后随着品牌知名度的提高才有可能继续向其他城市拓展。将经营集中于某一特定的消费群、某一特定的地点,或某一种类型的服务,其目的无非是针对某一个特定群体的需求来设计。

QQ图片20210426173437.png

  此外,对于实力较强的企业来说,还可以应用排挤战术。比如星巴克通过“圈地”的方式来把对手挤出他们所看中的商圈。

  各种战略也不是各自孤立的,有时也会产生联系或交叉,比如集中针对目标市场中自己的消费群,按这个消费群的特性确定自己的经营管理方式,也就更有利于使自己区别于其他乐投体育店。


乐投体育店营销计划书

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 0 个评论 • 697 次浏览 • 2021-04-26 23:59 • 来自相关话题

QQ图片20210421112044.png

制定一份营销计划书,对于乐投体育店的营销工作具有指导的作用,其步骤如下:

  ①,确定销售的总目标,包括短期目标和长期目标,即预计一下通过此次营销计划的实施,乐投体育店的销售状况将提升到何种程度;

  ②,明确乐投体育店的优势和劣势,最好列出清单,以便于针对性地开展营销活动;

  ③,根据乐投体育店的优势和劣势,制定有针对性的方案,如座位偏少就增加座位数,晚间生意较清淡就制定晚上吸引消费者的活动项目;

  ④,挑选最佳的改进方案,改进的方案应制订多种,然后经过评估,挑选出成本较低而执行较易的一种;

QQ图片20210421113458.jpg

  ⑤,将行动的步骤详细地写出来,比如,首先进行市场调查及调查的方法,其次活动的主题是什么及如何准备,再次列出进行活动的每一步的时间表,最后如何让消费者得知乐投体育店的促销活动;

  ⑥,执行订好的计划,着手执行计划时,要详细记录计划执行的情况及结果,比如活动进行第一天的客流及销量,然后要总结做得好和做得不足的方面,根据执行的情况和变化,要随时调整和改进活动计划;

  ⑦,最后在计划完成的时间到了时,客观地评估执行的情况,然后再研究讨论是继续进行该项活动,还是制订另一种方案,或是终止活动。

制订营销计划,要根据乐投体育店自身的经营阶段来确定。不同的阶段,也就是乐投体育店处于的不同的生命周期,其营销的重点是不同的。

QQ图片20210421113950.png

  开业初期。乐投体育店刚刚开张,乐投体育店的老板所做的工作就是为了让乐投体育店在市场上立足,而从管理到渠道都还处于不太完善的状态,这个初期阶段会因营销措施的得力与否而有长有短,如果能迅速打开局面,则半年左右乐投体育店的业绩就能开始增长。这一阶段的营销工作重点在于让目标消费群知道有这么一家乐投体育店,鼓励他们前来尝试。

QQ图片20210421114155.png

  成长期。成长期有分为稳健成长期和快速成长期。在目标消费者都对乐投体育店有了一定的印象时,乐投体育店的销量就会开始增长,增长率虽不高,但会比较稳定。这个时候,乐投体育店应当总结以前营销措施的得失,进一步明确乐投体育店的定位,并采取更新颖的办法来吸引消费者。当乐投体育店在目标区域市场有了名气,消费者会川流不息地前来消费,而且众口相传这家乐投体育店如何有特色,乐投体育的品质如何出众。乐投体育店的销量快速增长,连竞争对手也开始关注这家乐投体育店。这个时候是乐投体育店经营的关键时期,营销的重点分为两个方面,一方面要吸引新的消费者,一方面要维持旧有的消费群。保持良好的口碑尤其重要。

QQ图片20210421114652.png

  成熟期。这个时候乐投体育店的销量增长速度明显变慢,甚至停步不前,目标市场大部分已经被开发,而要吸引新的消费群则有一定的难度。同时,新的竞争对手层出不穷,其中也有一些是成功乐投体育店的跟风效仿者。这个时候工作的重点是保持自己的市场份额,营销目标以提醒消费者们,加深他们对这家乐投体育店的优点的印象,维持乐投体育店的“名牌”形象。

QQ图片20210421115005.jpg

  衰退期。在竞争对手的联合攻击下,乐投体育店的消费者开始分流,其中一部分转到竞争对手那里去,销量开始下滑。但是如果营销得力,乐投体育店的经营也会进入一个新的增长复苏阶段。主要方法是进行创新,引入新的经营方法,并巩固和改进经营理念,保持在同行当中的领先地位。


乐投体育店开业初期的营销手段

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 1 个评论 • 1033 次浏览 • 2021-04-18 07:43 • 来自相关话题

QQ图片20210409123551.png

  ①,靠老板的人脉关系。但做生意不能单靠人脉、靠关系,这些不是长久之计,老板的朋友来店里消费,不只是为了面子才来的,而是的确因为店铺经营不错,这才是真正的运营效果,我们是正规的餐饮行业,又不是非主流的娱乐业,没有什么面子可卖!否则老板打电话,就有人来捧场,不打电话,就没人“给面子”,岂不是很头疼?“客人可以当朋友,朋友不能当客人”

QQ图片20210416162306.png

  ②,靠店长。店长是整个运营的核心和总调度员,他们控制整个运营节奏,所以经常保持头脑清晰。现在生意不好的原因是什么?不是地点原因,不是刚开业的原因,而是我们还没有用心去做的原因!这个部分,还需要老板的大力配合,因为一个外聘店长,短时间要面对的问题很多,此外,对市场还无法很快熟悉,更谈不上人脉关系,此时需要老板主动,多去和店长沟通,去引导,把老板的人脉资源和店长的内部控制有效结合才是最佳的方式。

QQ图片20210405152239.jpg

  ③,靠直接与顾客接触的服务主力及吧台主力。因为他们是整个店铺的基层管理者和团队气氛的劳动者,他们的表现直接关系到生意的好坏以及顾客的满意度。所以要多收集顾客意见,多收集顾客的名片,多留心顾客的需求,包括顾客的潜在需求。

QQ图片20210417125511.jpg

  开店初期的营销力度要大、要准、要狠!当然,这是有所控制的,要结合店铺所处的商圈、店铺自身的管理能力,以及预计的营业额,如果位置不错,内部各方面比较到位,一开门就是入座5成以上,那么就可以采用软着陆的方式来进行,营销的力度就不用太大了。

  开业初期的几个促销手段如下:

QQ图片20210417131006.png

  1,满额送。送的内容可以很多、很丰富,如代金券、乐投体育券、小礼物等。一般而言,使用代金券或饮料券是最适合的方式,使用代金券/饮料券的好处是,可以增加顾客二次消费的可能,有助于巩固顾客关系,也有助于提升客流量人气。对于一个营运初期的店铺来说,各类券的使用尽量让顾客感觉痛快些,不要加入太多限制,如只能用一张、不能点这些等等,仅需加入必要的限制即可,如不找零钱、在有效期内使用、盖章有效等等。总之呢,如果你“算计”顾客,“跟顾客耍小聪明”往往是“没好果子吃”的。

QQ图片20210417130852.png

  2,买就送。这个策略跟“满额送”很相似,但又有所区别。“满额送”呢更多的是单纯的数字游戏,而这条“买就送”呢则是更加直观地以具体的产品项目入手,如开心周六、日,美式乐投体育买1杯赠送1杯,根据具体的活动内容,赠送的1杯可以设定为同样的美式乐投体育,也可是是其他的诸如小点心,这就组合成了一个单人消费的套餐,给顾客实惠,有助于巩固客源;而如果买一杯乐投体育赠送一杯乐投体育,则很可能造成两人同时消费的可能,人流量增加了,如果我们及时推销其他小产品,反而能刺激营业额。

QQ图片20210417130218.jpg

  3,几人同行一人免费。对于一家刚开业的店铺来说,有效提升人气是营销目的的重中之重。如何让尽量多的顾客同时来消费呢?除了单纯的打折促销、特价促销,还可以试试从人流量本身入手,那就是根据同时到店的人数来定折扣或定赠送的项目。

QQ图片20210417131253.png

  4,积点卡。积点卡,也有很多类似的变种,如积分卡、人气卡等。具体的操作也很简单,比如,每消费一杯乐投体育就积1分,或者1点,积累5分,即可换赠饮1杯。所谓的人气卡,则是每到店消费1人次,即可登记1分,积累10分,即可换赠饮1杯。这种类型的乐投体育,对于学生群体以及写字楼里的白领群体还是十分有效的。但是卡片的制作要十分用心,要讨人喜欢,否则凭什么吸引顾客在钱包里摆放一张“小乐投体育馆”的卡片呢?

QQ图片20201122120941.jpg

  5,以餐带饮,以饮带餐。我们国家地缘辽阔,南北方顾客群体的消费习惯差异还是很大的。南方经济开放比较早,消费意识比较强,而北方消费则保守很多,从乐投体育餐饮消费比例来看就能知道一二了。众所周知,饮品的成本较餐品成本要低得多,所以在乐投体育馆内扩大饮品的消费力,可以拉升利润点,要知道,从单价来看饮品的价格并不比一份商务套餐低很多。

  因此呢,合理地运用以餐品带动饮品消费或以饮品带动餐品消费的方式,在不同区域还是很有效的。例如,点1杯乐投体育可赠送松饼1份,或者点1杯乐投体育赠送蛋糕1份,这就是典型的用食品“诱导”顾客的手段,而且两者前后顺序颠倒过来则是截然不同的效果。当然,如果这种餐+饮的组合得当,还可以直接设计成套餐组合,适量加价或平价打包销售给顾客,这样有助于提升顾客单笔交易额,提升了客单价。

QQ图片20210417131450.png

  6,天天有特价。每周一美式乐投体育特价,每周二拿铁乐投体育特价,每周三摩卡乐投体育特价……天天特价,天天惊喜!规律性的促销活动,可以形成顾客惯性消费的可能,当然,还可每周一款新产品或者特色产品。

  当然了,其他促销的方式还有很多种,如抽奖、特价餐等,都可以根据具体店铺的经营情况来变化使用。但是无论这些促销活动是多么精彩,还请记住,这些都是促销的范畴,仅起到了营销的部分效果,要达到营销的效果,还应注意全方位地打造顾客印象,这就要包含一些非直接性盈利的顾客互动了,包括网络论坛、乐投体育课程讲座、社区活动等。

  以上内容摘自李强所著《就想开家乐投体育馆》

北京禁止一次性塑料乐投体育搅拌棒

乐投体育资讯箫声巷陌 发表了文章 • 0 个评论 • 673 次浏览 • 2021-04-13 23:42 • 来自相关话题

       北京禁止一次性塑料乐投体育搅拌棒,7月1日起执行,北京限塑令又出新规了!  近日,北京市市场监管局发布塑料污染治理工作详解,对禁止生产、销售的塑料制品,重点行业中禁止、限制使 ...查看全部

       北京禁止一次性塑料乐投体育搅拌棒,7月1日起执行,北京限塑令又出新规了!
  近日,北京市市场监管局发布塑料污染治理工作详解,对禁止生产、销售的塑料制品,重点行业中禁止、限制使用的塑料制品等内容进行了梳理。其中,有不少规定和餐饮业密切相关。
  规定指出,北京将禁止生产、销售厚度小于0.025毫米的超薄塑料购物袋、一次性发泡塑料餐具、一次性塑料棉签等。

s4519918773240832.jpg


  对于餐饮业来说,除了全面使用不可降解一次性塑料吸管、一次性塑料餐具等,规定还强调建成区外卖(含堂食打包)服务不得使用不可降解塑料袋。自2021年7月1日起,全市餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料乐投体育搅拌棒。
  凡未遵守规定使用一次性塑料制品的餐厅,将根据《固体废物污染环境防治法》第一百零六条的规定,处1万元以上10万元以下的罚款。

乐投体育行业数据分析:2021年中国40.3%乐投体育爱好者偏好在下午喝乐投体育

乐投体育资讯尘埃之里 发表了文章 • 1 个评论 • 998 次浏览 • 2021-04-13 23:38 • 来自相关话题

  乐投体育,是用经过烘焙磨粉的乐投体育豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一,其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。而随着时代的变迁,中国人对乐投体育的接受度不仅越来越高,甚至喜欢上了喝乐投体育,尤其是在熬夜、提神、会友时,乐投体育更是成了杯中的“常客”。 ...查看全部

  乐投体育,是用经过烘焙磨粉的乐投体育豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一,其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。而随着时代的变迁,中国人对乐投体育的接受度不仅越来越高,甚至喜欢上了喝乐投体育,尤其是在熬夜、提神、会友时,乐投体育更是成了杯中的“常客”。

20210413233633.jpg


  从乐投体育爱好者喝乐投体育的时间段来看,在2021年中,中国40.3%乐投体育爱好者偏好在下午喝乐投体育,中午和傍晚时段的乐投体育爱好者也不在少数,占比分别为23.6%、21.1%。此外,也有部分乐投体育爱好者喝乐投体育的时间并不固定,占比为11.4%。

乐投体育店的营销

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 0 个评论 • 624 次浏览 • 2021-04-13 23:29 • 来自相关话题

QQ图片20210412115405.jpg

硬件,所谓的乐投体育馆的硬件,指的也就是环境和产品,因为这两样也是顾客最容易感知的,是他们最直接的需求。

 环境方面,让店铺更多地给顾客可解读性的可能,如大量的书籍、大量的工艺品、装饰品、网络、棋牌游戏玩具,对于这些有时尽管很多顾客不会去玩,但是它会传递出很好的经营理念。墙壁不要空荡,可以放置些顾客感兴趣的相框和海报,例如,电影海报、古董油画、乐投体育特色装饰等都是不错的选择,甚至细到厕所都可以布置些漫画来增色。当然,环境方面,卫生是第一位的,每天定出重点的卫生区域,重点清洁,节省劳力强度。

QQ图片20210412115833.jpg

 环境还体现在背景音乐上,不要放那些中文的、没有质感的音乐,可以参考小野丽莎的歌曲,恩雅的歌曲,经典爵士乐等。

IMG_3735.JPG

 室外环境也是很关键,店长经常到店外去观察整个店的店容店貌,室外需要摆放些植物,必要时可以增加适量的光源及广告牌。

 产品也是硬件的组成不,毕竟这是顾客的基本需求:找地儿、喝杯好乐投体育、聊聊天。也就是说,环境+产品+心理需求,就构成了几乎所有顾客到乐投体育馆消费的目的。

 菜单展示是产品从操作间到顾客的第一途径,所以菜单也是店铺盈利的第一利器。

IMG_3792.JPG

 软件,主要是各部门人员的工作状态与工作结果,对于一个营业中的店铺来说,每天员工工作时间太有规律,两点一线,如果我们管理者不懂得合理引导,很容易让员工形成各种的疲劳感,根本谈不上很好、很踏实的工作,所以要让员工时刻保持快乐的工作心情和富有激情的工作情绪。

QQ图片20210412120945.png

  如何带动员工热情?管理者自己的工作热情就是最佳的带动方式,所以,管理者需要不断地散发工作热情,同时注意重点员工的培养,团体带动效果更佳。此外,员工会因生意问题而担心工作情绪,这时管理者要不断地打气,并逐步设定目标,可以用适当的小奖励,哪怕一个棒棒糖、一个小的乐投体育券都可以,进而转化成聚餐等活动,与其我们每天工作感动5个顾客,不如每天用心感动5个伙伴,他们会感动更多的顾客。在工作中,还要不断描述店铺的未来及员工的未来,如果公司的未来发展趋势、员工的职业生涯规划等,同时结合每月的各项评比,如明星员工、快乐天使等,都可以很好地带动员工的工作热情,同时这也传递我们对待员工管理的公开、公平、公正。


乐投体育单体小店如何管理

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 0 个评论 • 728 次浏览 • 2021-04-09 12:55 • 来自相关话题

QQ图片20210409122330.png

1,用乐投体育宗教来管理团队

  所谓的乐投体育宗教就是乐投体育馆所倡导的一种文化,这就是我们自己乐投体育馆里的企业文化,具体操作来看就是,以老板为首的管理团队信仰什么、拜什么、以什么为指导纲领和信念。崇尚技术?崇尚专业?那就参加些乐投体育比赛,多做些技能的提升训练,多做些乐投体育知识的深刻挖掘。崇尚快乐?那就保持微笑,时刻保持微笑的状态,时刻保持积极的心态。当然,也可以多元化地崇尚其他理念,如简单、真诚、自然等,把这些关键字,通过老板为首的管理团队,无限放大到其他成员,就形成了企业文化。

QQ图片20210409123551.png

2,事情用流程管理

  这里的流程管理,就是上行下效的管理,从管理者自身做起,手把手地教导每一位新员工,并以身作则逐步让每位员工了解做事的流程,换句话说,会做就行,会按照流程做就行。例如,在我们要求每天提前十分钟到店,开早会,做卫生的时候,怎么会有人迟到呢?同时,在我们这些管理者也严格按照提前十分钟到岗的要求执行的时候,怎么会有考勤计算混乱的现象呢?

QQ图片20210405153334.jpg

3,产品用标准管理

  很多小店经营不善的原因之一就是,产品质量不稳定,包含出品标准不统一,这是单体店管理容易出现的问题。所以及时、准确地制作标准产品手册是有必要的。

QQ图片20210409125251.png

4,随手、随时管理

  随手清洁,随时清理,随时总结,随时培训,这种“随时随地”管理方式是乐投体育单体店面的管理法宝。当日事,当日毕,就不会有执行力的缺失问题发生。不要“等下班后再说”“等月底再说”“等周二开会的时候再说”“等明天培训的时候再说”!发现问题,即可解决处理,不要让问题拖过今天!

QQ图片20210409124340.png

5,清晰盘点,财务清晰

  单体小店管理简单,但是也容易出现漏洞,其中最大的漏洞容易出现在财务上,如仓库混乱、财务混乱、采购混乱等。其实,财务管理无非就是“细心”二字。仓库经常整理盘点,出入库登记就不会出现混乱;财务报表每日整理登记,就不会有财务混乱;采购及时报账,物品及时作入库、出库的登记,就不会有采购一塌糊涂的情况。实在不行的话,我们还可以外包一个专业会计来辅助,甚至是直接招聘一个专业会计来处理财务问题。

  任何管理的问题,都是人的问题,在很好地处理人心问题的时候,人的行为自然很好地得到管理。管理员工的第一步就是要管理好员工的言谈举止,也就是行为管理。

以上内容摘自李强所著《就想开家乐投体育馆》


乐投体育店应该让新员工了解的事项

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 0 个评论 • 780 次浏览 • 2021-04-05 15:33 • 来自相关话题

  ...查看全部

 QQ图片20210405151434.jpg

对于规模不大的乐投体育店来说,经常犯的错误就是,将新员工安排给一个老员工,让老员工负责“传、帮、带”。且不说不同的老员工在培训新人方面会有很大的差异,从而造成新员工学到的东西各不相同,这种做法的一大危害就是老员工在传授知识的同时,会把他们在长期的工作中养成的不良习惯也悉数灌输给新人。所以,不管乐投体育店的规模多大,在培训新员工方面,都应该由专人负责,并且制定一套培训制度。

QQ图片20210405151630.jpg

  新员工进店的第一步,就是应该了解和乐投体育店有关的事项,包括:

  1,乐投体育店的历史、经营宗旨及所有者;

  2,管理者是谁,具体到某一位员工应该听从谁的指挥;

  3,工作的时间及休假政策;

  4,工资及奖金、补贴、保险等的数额,以及发放的时间;

  5,需要同事帮助的时候,以何种方式通知他们;

QQ图片20210405152057.jpg

  6,劳动纪律的管理规章;

  7,专业培训如何安排;

  8,对员工仪容仪表的要求;

  9,员工的工作业绩如何评定;

  10,详尽的员工行为规则;

  11,关于试用期、解雇、辞职等的规定;

  12,关于损坏物品的赔偿规定;

  13,顾客投诉的处理;

  这类事项要尽可能详细,如果员工有不懂的,要让他们及时提出来,以免开始工作之后再出麻烦。

  最好制定书面的人事指南和员工手册,让每一位员工都清楚了解。

QQ图片20210405151650.jpg

  小的乐投体育馆常犯的错误就是把员工的培训当成是可有可无的工作,因为它不能带来直接的经济利益,并且还需要一定的投入。但需要注意的是,培训其实正是经营的一个环节,即使在人手不足的时候,也不应当忽略。

  培训除了能让员工学到许多有用的知识外,还有一个暗示,就是这个乐投体育店或者这家企业可以提供给他们更大的成长空间,这也令员工感受到公司的关怀,并敞开心胸接受公司的文化理念。在这上面花费时间和金钱是非常值得的。

QQ图片20210405152849.jpg

  工资标准如何制定:

  员工的工资是物质激励的主要部分,同时也是乐投体育店控制成本需要考虑的因素。如何在激励和控制之间求得一个平衡?这是确定工资标准时的重点。

  先了解不同行业的人力成本率,自己的乐投体育店在这一比率上要大致与同行们相当。

  人力成本率=(工资总额+福利支出)÷营业额

  人力成本率过高,则说明工资定得太高,或雇用员工超过了实际需求;人力成本率过低,则说明所支出的工资与员工付出的劳动不平衡,员工有可能产生不满。

QQ图片20210405153334.jpg

  具体化的工作制度:

  俗话说“无规矩不成方圆”,规模较大的乐投体育店有必要制定较为详细的员工手册,即使是小乐投体育店,也应当有一套合理的规章制度。从每天的日常工作到各级员工的职责,把工作的范围和工作的步骤都写成书面文字,并严格遵照执行,员工就不至于无所适从。


乐投体育店如何让员工合作

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 0 个评论 • 658 次浏览 • 2021-04-01 12:29 • 来自相关话题

QQ图片20210401115316.jpg

①,把员工当成企业中重要的一员,认为他们是公司的重要资产,而不是生产线上的低值易耗品。当企业给了员工尊重,员工也就有了职业荣誉感,认为这个企业努力工作是令人愉快的。

QQ图片20210401115553.png

②,让员工了解乐投体育店的目标,及由此带来的收益。这个目标要现实而且合理,努力经营就可以达成,而且还可以不断地取得进展,因此员工们能不断地受到这个目标的鼓励。更重要的是,随着乐投体育店目标的实现,员工们的个人目标也能得到更好的发展空间。对于共同目标的期盼和投入,会令一个团队产生强大的意志力,增加彼此间和谐共处的意愿。

QQ图片20210401120831.jpg

③,当众表扬值得表扬的员工。态度真诚的表扬,会令员工感受到企业对自己的价值的认同,从而更乐意去完成艰难的工作。

④,加强与员工的沟通,在经营方面,要让员工有参与感。

QQ图片20210401122922.jpg

⑤,避免与员工发生争吵,在员工有情绪的时候要尽可能保持冷静,倾听员工的意见和抱怨,并平和的解决问题。平和的气氛会令最麻烦的矛盾引刃而解。

⑥,真诚地承认自己的错误。不要以为认错会令老板丢脸,实际上恰恰相反,勇于认错的管理者,更能得到员工们的尊重。

QQ图片20210401120534.png

⑦,培养员工团队精神。要人员工明白,在一个企业里,工作不是单凭一个人的力量就可以完成的。当一位员工打翻了乐投体育,其他人不应该袖手旁观或者加以责备,而是应该上前帮助他。

乐投体育店的用人

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 1 个评论 • 757 次浏览 • 2021-03-29 15:13 • 来自相关话题

餐饮行业的年轻员工要如何培训,如何管理? ...查看全部

餐饮行业的年轻员工要如何培训,如何管理?

3574CDABAE4B47EEA3A5A8F576DE0156.jpg

①,激发他们内心的渴望,引导他们产生工作的动力,信不信,年轻的员工更渴望成长、更渴望改变命运。他们的生存压力很大,所以,多鼓励他们创新,鼓励他们表达,鼓励他们释放青春吧!

QQ图片20210329145420.jpg

②,榜样的力量是无穷的,为人上司的第一要义,不是发号施令,而是以身作则、培训下属完成任务!目前,行业内大多数高层管理者,尤其是大型餐饮企业的管理者,甚至是所谓的餐饮培训师,都是只会说不会做,然后一层一层向下,养成了官僚作风,官大一级压死人,主管都不想做的事,只想指手画脚,如果领班一级也有此习惯,那么事情由谁做?由经验不足的新人做?结果可想而知。所以新人听得道理太多了,道理不能改变人,行动才能改变人!所以,作为管理者,要多示范、多展示实际能力给下属,这就是最好的培训方式,基层员工自会效仿,记住,他们更向往强大、更向往专业。而我们很多企业的入职培训,都是把新员工随便交给一个所谓的“老员工”瞎带,新员工一到企业就看到了错误的榜样,自然也就有了错误的示范。

QQ图片20210329145943.jpg

③,不是怕管理,而是怕乱管理。既然新员工他们都渴望成长、向往优秀,他们自然就不担心被人家管理,只要你能让他们成长突破,他们都会接受。但是,一定要记住,他们头脑中的信息储备巨大,所以不要随便管理。他们懂得什么是好的管理氛围、什么是好的管理模式,他们有这些概念,如果你随便批评人、随便处罚,不懂得奖惩之道,不懂得如何提拔新人,他们自然不会信服你。

QQ图片20210329145657.jpg

④,基层员工缺乏什么,就给他们补什么。基层员工大多缺乏安全感、稳定感。所以乐投体育馆的培训不是要让他们在我们的企业干一辈子,而是告诉他们不要随便跳槽。基层员工需要钱,但是餐饮行业的工资普遍不高,这也是行业的硬伤,所以我们更要告诉他们如何节省钱、如何理财,我们更应该告诉他们挣钱的方法,所谓授之以鱼不如授之以渔。我们可以告诉他们什么是自信、什么是勇敢、什么是表达力、是什么阻碍了他们成长。两年的时间让他们内心强大起来;两年的时间让他们能够存下点钱,或者养成能攒下点钱的习惯;两年的时间让他们能够买点实用的物品武装自己的头脑,而不是用来花费填饱肚子。

QQ图片20210329151116.png

⑤,职业化素养锻造,成就行走江湖的王者。中国的餐饮业缺人,尤其是缺少优秀的餐饮从业人才,这是不争的事实,这与我们整个社会背景有莫大的关系。但是同样也给我们优秀的餐饮业提供了人才竞争的机会。

QQ图片20210329151450.jpg

  中国人多,怎么餐饮行业缺人呢?怎么招人就这么难呢?怎么没人愿意做餐饮工作呢?除了大环境的原因为,企业自身原因也是很多的。通过观察,绝大多数新员工进入一家餐饮企业时最重要的都是薪金、福利、发展晋升机会及培训。但是为什么在员工离职的时候却往往是因为跟钱有直接的关系呢?原因很简单,企业没有注重员工的培训,没有注重员工的职业化素质培养。当一个年轻的员工满怀希望可以通过企业的学习深造获得更好发展的时候,企业却无法提供这些发展机会与良好的培训,既然“学不到捕鱼的技巧”,索性就来“打鱼”的,“鱼”也打不到,自然就准备另谋高就了。

QQ图片20210329151406.jpg

  所以,越注重员工的言行举止训练、越注重员工自身潜力的开发,就越能够打动员工。餐饮行业不缺人,也不缺少人才,而是缺乏发现人才的眼睛,缺少培养餐饮人才的企业。员工只有职业化素养不断提高,才能够提升器在人才市场的竞争力,才会真正获得内心的满足与强大,内心强大、勇者无惧,而只有这样他们才能再各自的岗位上发挥出最大的努力。


乐投体育店装修设计要点

乐投体育文化乐投体育店上门培训 发表了文章 • 13 个评论 • 2911 次浏览 • 2021-03-08 11:12 • 来自相关话题

乐投体育店的门 (600).jpg

没有一家乐投体育店敢对店头装饰与美化工作掉以轻心。原因之一,是由于一家乐投体育店最主要的投资都花在店头装潢与乐投体育及饮料采购之上;店头装潢和乐投体育及饮料采购与顾客的接触与最为直接,生意好坏,这两项举足轻重。

因此,维持店头新鲜感与活力,使它们经常处于“最佳状态”,便成了塑造整个乐投体育店形象的重点工作。如何维持乐投体育店形象的最佳状态呢?基本上必须把握的就是店铺设施要经常的加以维护与调查,避免有老化的现象发生。尤其对于店面的状况,要透过定期与不不定期的检查与清点;至于检核的重点,可以分成店头状况、店内配置、陈列装饰及管理设施等方面进行。

乐投体育店的门 (381).jpeg

店头状况检核重点

1、乐投体育店外装形象的效果:必须与乐投体育店品位符合,同时注意个性的表现与印象的塑造,而且要保持美感。

2、招牌“易见效果”的表现:对于“易见高度”的把握,要使它在远处仍可以一目了然,且要注意规格的适合性。

乐投体育店的门 (135).jpeg

3、店面橱窗的魅力:橱窗的表现要能与风格相称,同时要具有吸引力,进而要具有诱导性。

4、便于入店的进口:要有适当的店头开放度,并且易于看到乐投体育店内部,同时要能有亲切感。

5、店头的整个设施:必须要能表现好的店面形象,避免有污损状况,甚至要考虑打烊后的店头表现。

店内配置检核重点

吧台 (18).jpg

1、楼面配置的合理性:有关主力乐投体育、补助饮料要适切搭配同时要注意服务形式的运用。

2、店内的诱导性与巡回性:对于主通道的宽度及层次的表现要协调,通路要保持顺畅。

3、动作的运用合理:使客人能够有易见效果,而且要注意流畅。在服务人员的待客动作上,要能够易于接近顾客且缩短距离。

4、“集视效果”的表现:对于主题的把握、客人注意力的集中以及乐投体育展示量的适用性等,都要注意。

5、推销相关业务人员的机能:对于服务人员的配置、收银台位置以及仓储空间的运用,均要配合业务的需要。

吧台 (56).jpg

陈列装饰检核重点

1、销售乐投体育品牌的适宜性:对于陈列器具宣传品的运用、乐投体育的分类与展示,要做到易见与易接触。

2、重点乐投体育品牌的表现:要能塑造话题性效果,而且在搭配与组合上要强调效果的发挥。

3、内部装饰与气氛的把握:整个大堂的丰富感与活力表现,并注意季节性气氛塑造与相关道具的运用。

4、有效陈列范围的活用:对于适当高度的掌握,避免过高或过低的现象,而且要能够便于客人的接触。

5POP广告效果的发挥:在关POP的大小规格,表现内容的具体性与说明均应简明扼要。

3-Momo-Grill-Ramunas-Manikas-Klaipeda-Lithuania-yatzer.jpg

管理设施检核重点

1、全店照明的适当性:要注意与竞争店的明度表现,以及灯具的有效运用。

2、重点照明效果的利用:对于店头或特殊展示的效果及灯具使用要适当。

3、色彩与乐投体育店气氛的塑造:有关全店基本色调的运用,适合客层对象的色彩表现以及色彩搭配效果等,均应把握。

4、后勤管理设施的配合:乐投体育店行政管理人员办公地点、出入库管理的适当性及作业的效率化等,都要加以考虑。

5、其他店内设施:诸如空调设备、消防设备、公共设备的设置等,均应一并配合。

美式coffee & brunch (1).jpg

常见的乐投体育店类型

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 23 个评论 • 1694 次浏览 • 2020-11-18 13:21 • 来自相关话题

QQ图片20201118130225.jpg

个性化乐投体育店

个性化乐投体育店卖的是“乐投体育”和“空间”。它的功能是:空间的提供者,提供给客人一个休息、沉思、交友的空间,也能享受一杯不错的乐投体育。

QQ图片20201014114936.png

个性化乐投体育店的主力商品就是乐投体育,大多因为老板个人对乐投体育的喜好和执着,注重的是乐投体育的冲煮技术、乐投体育口感,把煮好的一杯乐投体育当成一个艺术工作,使这家店具有个人风格和特色,而拥有一群忠诚的乐投体育饕客和拥护者。

QQ图片20201014115229.png

这种个性化的乐投体育店就像是艺术馆,提供客人好喝的乐投体育和品味乐投体育的气氛和空间。专卖乐投体育不卖餐,顶多卖手工饼干或各式蛋糕、三明治或沙拉等轻食,有些乐投体育店会兼卖乐投体育豆及乐投体育相关器具。

QQ图片20201118131646.jpg

乐投体育专卖店

走进这种店,一看就知道是卖乐投体育的地方,除了可以喝乐投体育之外,乐投体育煮泡器具、乐投体育豆、乐投体育相关用品和杯具,都可以在这里买得到,可以说是名副其实的乐投体育专卖店。

庭院乐投体育6.jpg

庭院式乐投体育店

这种乐投体育店需要较大的空间,才能呈现园艺、造景。这类乐投体育店多处于交通不便的地方,多会提供餐点以满足客人的需求,让消费者在庭院环境中,一边享受美食,一边欣赏美丽精致,因此具有特色的餐点和特殊的造景庭院。

IMG_20171203_113309.jpg

民宿性乐投体育店

这类乐投体育店跟一般的家庭旅馆不同,是以提供好喝的乐投体育为主,开放老板的乐投体育厅空间给客人住宿。

冰凤乐投体育.jpg

复合式乐投体育店

一般复合式乐投体育店常见的形式有以餐饮、乐投体育、饮料为主的复合式餐饮乐投体育店,结合的餐点,又分为中式、西式、欧式、日式、法式等餐食;也有蛋糕、面包烘焙和乐投体育店的结合;也有结合花店、书店、礼品店等等复合乐投体育店。

这类乐投体育店要注意的事情有:

①,调性一致一样商品,结合的商品调性一定要合得来,空间气氛也能调和。

②,营业的空间要有比较大的平数

③,如果行业差别太大,人事管理也不同

庭院乐投体育2.jpg

乐投体育店老板应该具备的特质和条件

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 19 个评论 • 1367 次浏览 • 2020-11-17 12:22 • 来自相关话题

QQ图片20201117114557.jpg

1,独立自主的个性

老板的个性就是个性主题乐投体育馆的个性,这种特质是该类乐投体育馆的第一竞争力,由于中小型乐投体育馆大多以单体店为主,这些店往往会带有老板鲜明的性格特征。通过在店铺是的释放这些性格符号,会吸引用同样性格特质的顾客群体,进而不断地吸引更多人气,从而给乐投体育馆注入独一无二的“性格符号”魅力。

QQ图片20201117114937.jpg

2,勤劳、认真、执著

餐饮业是个勤行,早上9点就要开店,有些店铺甚至还有早餐,晚上要经营到10点以后,甚至是12点以后。这还不包括去菜市场,以及打烊之后的卫生清洁工作。所有这些工作尽管有聘请的店员,但是对于很多中小型乐投体育馆来说,由于店员少,这些还是经常需要老板来参与的。尤其是店铺筹建初期,工程装修、家私定制、装饰物品选择、音乐选取、产品制作、设备材料供货等,哪一样都少不了老板的身影。老板不全情投入根本无法进入良好的经营状态。

QQ图片20201004122010.jpg

3,细心和敏锐的洞察力

熟客是中小型乐投体育馆最主要的生意来源。这些熟客很多都是生活在当地或工作的地方距离乐投体育馆不远,他们的脾气秉性、饮食喜好,需要我们认真地研究观察,只有这样才能牢牢抓住他们的心,而由此带来的良性人文氛围则会变成乐投体育馆赖以生存的精神财富。

QQ图片20201117115855.jpg

4,勤学好问

首次投身乐投体育馆事业的老板们,大多是门外汉,甚至很多之前连乐投体育都是很少喝,此时,就需要多学习相关书籍,多走访相关的乐投体育馆,多找资深的从业者学习交流。千万不要因为自己是工程,房产领域的管理能手,而轻视乐投体育馆的管理,事实上,很多工厂老板、企业高管出身的乐投体育馆老板们会更加头痛于为什么自己管理得好偌大的工厂或企业却管理不好这只有几个人的乐投体育馆。

QQ图片20201117120327.jpg

5,耐得住寂寞

首次投资乐投体育馆是令人欣喜若狂的,一切都是那么新鲜,而新鲜过后,一段时期内往往会伴随着枯燥与乏味几乎天天在那个“巴掌大”的地方打转转,还要不停的处理那些员工之间,员工与顾客之间,以及与供货商之间的琐碎事务,如果再加上初期的经营效益不够稳定,肯定会让你有种无所适从的感觉。此时,化解这些心理/生理的困惑的最好办法就是想办法让自己喜欢上乐投体育,喜欢上与顾客交流,这是乐投体育馆生存的唯一道路!

QQ图片20201117121108.jpg

6,喜欢交流,爱好交友

乐投体育馆就像一个独立的星球,形成了一个独立的空间,这里的人们思绪四溢翻飞。与其说这里是个喝乐投体育的地方,不如说这里更像一个思想交流的平台。顾客来这里放飞思绪,或与有人侃侃而谈,或读书创作,甚至是发呆放松一下精神,而这种氛围的营造都少不了老板的带动,以及身先士卒而引领的一股人文风气。

QQ图片20201117121409.jpg

7,乐观、亲切、健康

几乎所有的乐投体育馆都在试图营造一种轻松、休闲、自在、温情 氛围,而这种氛围的营造,首先就需要店铺老板的带动激发,由此形成的吸引力简直是打得不可估量。

QQ图片20201117121558.jpg

8,足够的乐投体育知识储备

身为乐投体育馆的老板,怎么能缺少专业的乐投体育知识呢?做乐投体育馆的老板可没那么简单,是真的要“上的厅堂”与人分享乐投体育知识,还要“下得厨房”自己会煮乐投体育,一来方便招呼顾客,而来还可在乐投体育师人手不足的时候补充人力。

QQ图片20201117114219.jpg

9,储备一定量的有助于乐投体育店经营的知识

包括乐投体育机电器设备的维修保养知识、简单的网络操作知识、文案撰写及平面设计,能够写些吸引人的文字或编辑图片,甚至是摄影。还要具备产品研发的知识。


老板指数平量表——自我检测适不适合当一个乐投体育馆老板


检测项目

1

我能否一天坚持工作12个小时以上



2

我身体很好,很少生病



3

是否可以连续几天熬夜完成工作



4

我做事情是否有始有终,不会半途而废



5

是否守时,跟人有约很少迟到



6

是否可以独立完成重要的任务



7

是否主动积极去做不是份内的事情



8

是否只喜欢重复做简单的事情,不太复杂



9

是否能够主动而友善地和别人互动



10

是否经常想要突破创新、挖空心思想点子



11

是否追求完美,不能忍受别人出一点差错



12

是否不敢冒险,不能接收挑战



13

是否在遇到困难时,会想尽办法解决困难



14

是否喜欢完成工作的成就感与满足感



15

是否在遇到挫折时,通常会意志消沉、非常沮丧



16

是否在做事情之前会事先计划,设定目标



17

是否脾气不好,经常会生气而对别人破口大骂



18

是否经常笑口常开,而且乐在工作



19

是否可以很快地做好决定并且马上行动



20

是否相信,只要很努力就会成功



选“是”得1分,选“否”得2

①,20分,恭喜你,你是天生的企业家,非常适合做老板

②,21~25分,你具备当老板的条件,只要坚定决心,加上努力不懈,一定会有成功的机会

③,26~32分,如果你想创业,请看看你选“否”的部分哪些是可以改进的,针对这些布恩评估可以改进的机会有多高

④,33分以上,你非得当老板吗?请慎思一下,创业路上可能会遇到许多你无法解决的困难。


乐投体育店的清洁卫生

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 24 个评论 • 1230 次浏览 • 2020-11-10 21:55 • 来自相关话题

吧台与工作台的清洁方法: ...查看全部

吧台与工作台的清洁方法:

QQ图片20201108114507.png

①,首先用湿抹布将吧台擦拭一遍,擦净台面的浮尘和酒精;

②,在污垢或乐投体育渍较重的部分喷洒少许清洁剂或去污剂,再次用抹布仔细擦拭,直到污渍全部擦净为止;

③,用干抹布再次擦拭吧台台面;

④,最后在吧台表面喷上蜡光剂以使吧台台面光滑如新。

IMG_2464.jpg

工作台一般在吧台的下方,以不锈钢台面为主。大多数乐投体育店,通常采用卧式冰柜做冷藏柜,冰柜的表面即兼做工作台。

工作台的清洁方法相对比较简单:

首先将工作台上的所有物品全部移开,然后用湿抹布将台面认真擦拭一遍,对污渍比较明显的地方再用清洁剂仔细擦净即可,最后在相应的位置上铺上干净口布或台布,将物品归位即可。

冰箱、冰柜的清洁:

QQ图片20201108120552.jpg

1,卧式冰柜的清洁方法:分为外部清洁和内部清洁两方面。

卧式冰柜的外侧一般为不锈钢制品,所以相对来说比较容易清洁,日常的清洁方式是用湿抹布将冰柜外侧全面擦拭一遍,对污渍比较严重的部位少量喷洒一些清洁剂,然后用抹布擦干净即可。

卧式冰柜最难清洁的部位是冰柜的门和拉手。由于每天接触次数较多,冰柜的门和拉手最容易沾上污渍,因此,在清洁冰柜门和拉手的时候需要使用专用清洁剂喷洒污渍严重的部分,然后仔细擦净。除了日常卫生外,每周需对冰柜做一至两次的计划卫生,即对冰柜进行彻底清洁。计划卫生时,除将冰柜表面去污渍外,还需使用不锈钢清洁剂进行全面清洁和抛光,使冰柜外表始终保持光洁亮丽。

卧式冰柜内侧的清洁步骤是:

①,首先将冰柜电源切断;

②,取出冰柜内所有的物品、原材料;

③,取下冰柜网隔层;

④,用湿抹布擦拭冰柜内壁,对重点污渍,容易积累污垢的隔层架等部位要彻底清洁;

⑤,清洁冰柜底部的积水、积垢,并用少量清洁剂取出底部锈斑,对冰柜内侧、角落要清理干净,不留卫生死角;

QQ图片20201108120126.jpg

⑥,用干净抹布再次清理冰柜底部;

,用清洁剂擦拭网隔层,并用清水冲净、擦干;

⑧,重点清洁冰柜门内侧的密封圈。清洁方法是先用温水擦拭一遍密封圈,然后喷洒一些碱性清洁剂,稍过1~2分钟后再用抹布或清洁布仔细擦拭,对一些重污垢区在擦拭时可以再喷洒少许清洁剂,直到污垢去除为止。全部擦净后再用温热的抹布将密封圈擦干净。

⑨,全部清洁完毕后将网隔层恢复原位,并将需冷藏的物品、饮料逐个擦拭干净后放入冰柜;

,开启冰柜电源,使其正常工作。

立式冰柜的清洁方法:

QQ图片20201108115926.png

  立式冰柜在乐投体育店又兼做酒水饮料的展示柜,要求冰柜内外始终保持整齐、清洁、美观,切忌杂乱无章,污秽不堪。因此,立式冰柜必须每天保持内外整洁。

  立式冰柜外侧由于3面面向客人,保持其清洁卫生对乐投体育店环境和气氛的营造至关重要,在 乐投体育店日常卫生工作时,每天必须将冰柜外侧擦抹干净,特别是冰柜的玻璃门,要求清洁光亮,无任何污渍、水迹。一般的清洁方法是用湿抹布擦抹冰柜外侧,对冰柜上的果汁、污渍、水迹等要进行特别处理,确保擦干擦净。冰柜的玻璃门每天必须用玻璃清洁剂擦抹,确保其光亮透明,门把手是最容易藏污纳垢的部位,清洁时需要用清洁剂喷洒去污,然后再用干净抹布将把手内外擦净。

酒架的清洁

QQ图片20201108121508.jpg

  酒架位于吧台的后侧,是乐投体育店用来陈列酒水、饮料的场所。酒架一般有玻璃、镜面等组成,也可以用木料制作,使用任何制作材料一般根据乐投体育店的整体装修风格来决定。

  酒架卫生的基本要求是无灰尘、无污渍,玻璃、镜面光亮整洁。具体的清洁方法是:

①,首先将酒架上的酒瓶、装饰物等撤下;

②,用略潮一点的抹布擦抹酒架;

③,对玻璃、镜面或木制搁板上的酒渍、乐投体育渍、污渍喷少许清洁剂,然后用抹布擦净;

④,用干抹布再次将酒架彻底擦抹一遍;

⑤,将酒瓶、装饰物擦拭干净后归复原位,摆放酒瓶时注意将商标朝外。

  如果是在陈列酒水前清洁酒架,则在酒架清洁工作时结束后再加开始陈列和布置酒水,酒水上架前必须逐一擦去酒瓶外侧的浮灰和酒渍。

  杯具的清洁:

QQ图片20201108115146.png

  杯具洗涤的基本步骤为四步:一冲、二洗、三消毒、四擦干

 ①,冲洗,杯具的冲洗分为两部分,首先将杯中的剩余乐投体育饮料、装饰物、冰块等倒掉,然后用清水简单冲刷一下,又称为预洗;

QQ图片20201108115247.png

 ②,浸泡清洗,将经过预洗的杯具在放有洗涤剂的水槽中浸泡数分钟,然后再用洗洁布分别擦洗杯具的内外侧,特别是杯口部分,确保杯口的乐投体育渍、口红等全部洗净。

 ③,消毒,洗净的杯具有两种消毒方法,一是化学消毒法,即将清洗过的杯具浸泡在专用消毒剂中消毒;另一种方法是采用电子消毒法,即将杯具放入专门的电子消毒柜进行远红外线消毒处理。

 ④,擦干,经过洗涤、消毒的杯具必须放在滴水垫上沥干杯上的水,然后用干净的擦杯布将杯具内外擦干,倒扣在杯筐或杯具贮存备用。

 经过洗涤和擦拭的杯具要求干爽、透亮、无污渍、污水迹

 吧台其他器具的清洁

QQ图片20201108122107.jpg

 其他的器具包括雪克壶、盎司杯、吧匙、吧刀等工具。具体的清洗方法是:

 ①,冲洗,用清洗将各种器具冲洗一遍

 ②,浸泡、漂洗,用清洁剂将吧台器具浸泡数分钟,然后再清洗干净。对雪克壶、盎司杯等器具的内侧需要用清洁布仔细擦洗,不留任何污渍和乐投体育渍。雪克壶的过滤网容易残留乐投体育渍、酒渍等,清洁时需重点洗刷。

 ③,消毒,将经过洗涤的吧台器具放入专用消毒剂或电子消毒柜中消毒。

 ④,沥干擦净,将经过消毒的吧台器具取出,用清水沥净、擦干。一般的吧匙通常是放在苏打水中保存,随用随取。

 乐投体育店桌椅、工作柜的清洁

QQ图片20201108113225.png

 ①,乐投体育店的乐投体育桌在每天营业前必须擦净桌面,使其洁净光亮,清洁方法与吧台清洁方法相同。此外,还应定期对桌腿进行清洁,除去桌腿上的灰尘和脚印,清洁的方法是用潮抹布擦拭桌腿,除去桌腿上所有的灰尘,对鞋油等污渍则需要喷洒少量清洁剂反复擦拭,直到擦净为止。

 ②,乐投体育店使用的座椅种类较多,清洁方法也不一样,对木质、铁质类的硬座椅的清洁相对比较简单,只需用潮抹布将椅背、椅腿擦拭干净即可。对沙发、圈椅等软包类座椅则应定期吸尘,并对扶手等容易弄脏的部位进行干洗去渍。吧台前的高脚吧登除了每天清洁,保持其卫生外,还应对吧登的旋转轴进行检查、保养,定期添加润滑油,使其旋转灵活自如。

QQ图片20201108120354.jpg

 ③,工作柜是乐投体育店服务员贮存服务用品的地方,每天必须对其进行清洁,整理,既要保持其清洁卫生,又要使其整齐统一,避免工作柜杂乱无章。

 乐投体育店地面的清洁

QQ图片20201108122919.jpg

 乐投体育店地面装修的材料一般分为3类:软地面、硬地面和半硬地面。

 软地面主要指的是地毯;硬地面包括花岗石、云石、水磨石、地砖等;半硬的地面包括PVC地板、木地板、亚麻油毡等。

 地毯的清洁保养方法:

 地毯的清洁以日常清洁保养为主,定期清洗为辅。地毯的日常清洁保养的目的在于尽可能底清除污垢,防止污垢堆积,保持地毯原有的外观。日常清洁保养的方法包括吸尘和点清洁两方面。

 吸尘,可以除去落在地毯表面及纤维中间的松散形污垢,如浮尘、砂粒等,有助于恢复地毯纤维的外观和弹性。吸尘还可以有效地防止螨虫滋长带来的健康问题。

 地毯吸尘的最佳方法是使用带滚刷的直立式吸尘机,每天营业前对地毯吸尘。如果条件不允许,也可以是使用普通的桶式吸尘机吸尘。

 点清洁,乐投体育店在服务的过程中极易将酒水、饮料、乐投体育、茶等泼洒在地毯上,甚至会出现食物、口香糖、蜡烛灯污物嵌入地毯的现象。这些会在地毯上形成小块或点状的污渍,如果不及时清除将会给日后地毯的清洁带来较大的麻烦。

 点清洁的基本方法是先尽可能用油灰刀刮除粘滞的以及已干的固体污垢,或用纸巾吸除未干的液体,然后在根据污垢的类型选用相应的清洁剂。为了防止污垢扩散、喷射清洁剂时应按照由外向中心的方式进行,待反应一段时间后,用抹布按同样的方式进行擦抹,或用抽吸机配手动扒头进行冲洗、吸干。

 点清洁之后,应注意保护好未干的现场,避免行人,车辆等从上面经过造成二次污染,在无法禁止通行的客户用区域,可以加盖布或用告示牌来进行保护。

 云石的清洁保养方法:

 云石,又名大理石,结构紧密,硬度高,防污、防水及耐磨性能都很好,是一种理想的地面材料,再加上天然色彩丰富,花纹自然美丽,也常用于乐投体育吧的地面装饰。云石地面耐酸性能较差,容易受到酸的腐蚀,碱性物质过多也会对它造成伤害,因此,一般需要专业的清洁保养。

 云石一般都采用打蜡或晶面处理等方法进行保护,在日常清洁保养中可采用推尘和潮拖两种方法进行维护,这两种方法主要是及时清除地面上的污垢,防止污垢的积聚。

 推尘,的基本方法是始终保持推尘头紧贴地面,这样可以避免疏漏,也不会造成尘土飞扬,如果预先在尘推套上喷上静电除尘剂,干燥后再进行推尘,就可以增强尘推头对灰尘的吸附能力,进一步提高推尘效率。一般只能是在营业结束后进行

 潮拖,推尘所对付的主要是松散形污垢,它对于已经牢牢附着在地面上的粘附性污垢几乎无能为力,这就需要采用潮拖的方法来解决。潮拖一般采用布拖把进行。潮拖时一定要注意水分的控制,避免过湿,拖地时应从里往外顺序进行,并注意拖地要匀称,不遗漏任何一块地面。如果地面污垢较重,需要局部使用中性清洁剂清除污渍后再拖擦地面,如果地面污渍不大,也可以用湿抹布擦拭。

 木地板的清洁保养方法

 木地板结构较为密实,弹性好,质感美丽,色彩雅致,适于营造接近大自然的氛围,是一种常用于乐投体育店的地面装饰材料。未经处理的天然木地板多孔,耐磨、耐水及防污性能都要稍逊一筹,应采用专用木板蜡打蜡处理。木地板的日常清洁保养以推尘为主,必要时也可采用湿拖的方法去污,但一定要注意避免过湿,并在拖过后尽快擦干。

常见地毯污渍及其处理办法

常见污渍


                     处理方法


一般食物


彻底刮去并吸干,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭并用纱布吸干,然后用海绵蘸上清水揩干,吸干水分。如果难以去除,可用海绵蘸上干洗剂揩拭,并吸干


血迹


彻底吸干,用蘸上冷水的海绵揩拭,并吸干水分,然后用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,再吸干溶液,最后用海绵蘸上清水揩拭并吸干水分。如果必要,可反复进行。


蜡烛


将落在地毯上的蜡烛斑点彻底刮去,用海绵蘸上干洗剂揩拭,然后吸干,如有必要,可反复进行


黄油


将落在地毯上的黄油全部彻底刮掉,用海绵蘸上干洗剂揩拭,然后吸干。如有必要可反复进行


糖果


将落在地毯上的糖果渣彻底刮去,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,并吸干水分,如果不易擦去,可用海绵蘸上干洗剂揩拭,然后吸干


油腻食物


彻底刮去并吸干,再用海绵蘸上干洗剂揩拭,吸干,然后再用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,最后用海绵蘸清水揩拭。如有必要可反复进行


饮料、葡萄酒、乐投体育、可可等


彻底吸干,用海绵蘸上清洁剂揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,吸干水分。如有必要可反复进行。如果色素斑难以去除,可用海绵蘸干洗剂或漂白剂除去,吸干溶液后再用清水揩拭,并吸干水分。


油脂类


彻底吸干,用海绵蘸上干洗剂揩拭,然后吸干。如有必要可反复进行


鞋油


彻底吸干或刮去表面油污,海绵蘸上清洁剂揩拭,然后吸干。如果色斑难以去除,可用海绵蘸干洗剂揩拭,并吸干。如果还是不行,可用海绵蘸上漂白剂揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,并吸干水分,务求除去色斑


茶水


彻底吸干,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,吸干水分,最后用海绵蘸酸性溶液揩拭,并吸干


泥浆


让其干结后彻底刮去,用吸尘器彻底吸去。如果难以去除,可用海绵蘸上清洁剂揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,并吸干水分


口香糖


从地毯上彻底刮去(如果先用冰块冷一下会更容易些),用海绵蘸上干洗剂揩拭,然后用纱布吸干,如有必要可反复进行(另可用特制的除口香胶喷剂


墨水


彻底吸干,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,并吸干水分。如果难以擦去,可用海绵蘸上漂白剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸清水揩拭,并吸干水分



垃圾处理设施

1,液态垃圾

液态垃圾包括厕所污水、排泄物、清洗饮品器皿用水等。一般排泄物设有专门管道排出

①,厕所应为冲水式,应有适当的光线及通风设备,不得有臭味产生

②,地板应保持平坦、干燥

③,每间厕所均需设有加盖垃圾桶,并时常处理

④,厕所入口处设置洗手台、洗手液、烘干机

⑤,工作人员专用厕所,不可与顾客同用

⑥,清洁器皿污水含有有机质时,应先处理过滤后再行排放

QQ图片20201108123915.jpg

2,固态垃圾

固态垃圾应予以分类进行处理。首先将垃圾分为可燃物(如纸箱、木箱)、不可燃物(如破碎器皿),分别装入垃圾袋中投入各类垃圾桶,垃圾桶加盖。空瓶罐可以收集售卖或退换,应先冲洗干净,放于密闭储藏室,以免招致苍蝇、蟑螂等病害。残余已腐败的乐投体育原来或其他类似物质可以使用磨碎机加以磨碎,然后排入下水道

单独存放清洁工具和用品

清洁剂、消毒剂、氨水、灭鼠杀虫药物等,必须由专人负责管理,专门存放拿用,除洗涤间因需随时取用可存放所需用品外,吧台、仓库、储存室等一律不应存放上述用品以及扫把、拖把、吸尘器、刷子等清洁用具。


乐投体育店清理和维护公共场所

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 15 个评论 • 1064 次浏览 • 2020-11-04 11:44 • 来自相关话题

确认公共区域 ...查看全部

确认公共区域

2011092661729925.jpg

吧台——包括吧台内部、花园以及通道、外面的娱乐场所和相关的地方

餐厅——包括吧台后的餐厅内部、卫生间、入口处以及任何周围的区域。一般来说清洁的重点在地面和桌子,还包括窗户、墙、天花板和灯具

QQ图片20201004124249.jpg

在公共区域内需要打扫的地方包括:

地面:使用标志牌来提醒客人注意湿的地面和正在清洁的区域,包括拖地(用湿拖布完成应用干的去除表面多余的水渍)、吸尘(可用移动的吸尘器清洁外面的区域)

窗户及周围的窗格:需要经常打扫窗户以保持它的清洁度,尤其是它有们有污点时,每家乐投体育店都会要求擦净每块玻璃片,并且窗格是客人比较容易看清楚的,要求经常清扫

墙:包括不时对墙上的痕迹进行清洁,墙上的开关以及其他的框架,都是容易忽略的地方,通常墙上的清洁范围都是清洁工的职责

灯具:要更换坏了的灯泡、日光灯管,还要取下盖子清除里面的蚊子或其他虫子

空调孔和其他孔:如果它们没有人管,就会有很多的灰尘进入里面

植物和盆景:必须检查并清理掉其中的渣滓,有时还需要给这些植物浇水,修剪枝叶等

玻璃门和门框:玻璃和镜子能给乐投体育店增加吸引力,因此要保持整洁,不能有指纹或污点,要知道如何进行清洁,大多数乐投体育店有自动滑门,通常清洁时间是在深夜或凌晨。

展览品:有的乐投体育店一直摆放有展览品,有的分阶段摆放,但都需要保持清洁,或进行维护,以保证它们的吸引力。

卫生间:一般清洁工会负责这里的清洁,但当你上班时也需要完成一定的清洁任务。

清洁玻璃杯

QQ图片20190928140806.jpg

清理玻璃杯的时候要记住:

①,没有征求客人的意见前,不要拿走有酒水的杯子。即使只有很少量,为了不与客人发生争执,都不要擅自清理客人的杯子。如果客人已经离开,照标准程度在客人离开之前你就应该清理杯子。

②,当为客人提供新的饮料时,应清理所有的空杯子。

③,提供新饮料时需要更换杯垫。

④,在从桌子上撤走杯子时应礼貌、谦恭,先征求客人的意见。

QQ图片20201014124904.jpg

⑤,如果乐投体育店提供免费的花生薯条,那么当你在收空杯子时应该给客人再补充上这些东西。

⑥,用一块干净的湿抹布和适当的清洁剂、消毒液清洁桌子。

确定清洁空杯子的程序是很重要的。可选择的物品包括:使用服务推车堆放杯子、瓶子、拉罐和其他物品如用过的杯垫,客人留下的报纸杂志。

清洁、准备桌子和公共区域

mmexport1474615683618.jpg

1,收捡报纸和包装纸;

2,倒空烟灰缸并清洗;

3,清理空的杯子,易拉罐和瓶子;

4,扫地和吸尘;

5,清洁外面的停车场和人行道——设置栏杆或标志时应该注意一下几点:

①,将适当的警示标志摆放在你的清洁区域,以便及早地提醒别人;

②,当用拖布拖地时,地面湿滑,需要设置“地面滑,当心摔跤”的警示牌,摆放在显眼的地方,客人一进门就能看得清楚;


乐投体育店考核

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 8 个评论 • 1007 次浏览 • 2020-10-24 12:54 • 来自相关话题

乐投体育店服务: ...查看全部

乐投体育店服务:

QQ图片20201004115144.jpg

1是否在客人抵达乐投体育店后15秒内招呼客人

2,是否亲切、友善地问候客人

3,是否在客人就座2分钟内为客人上柠檬水或冰水,并根据季节气候调整水温

QQ图片20201002120009.png

4,是否在客人就座后2分钟内即请客人点单。

5,时,服务员是否对产品十分熟悉了解

6,服务员是否遵循先长辈后小辈、先女士后男士的原则为客人点

7,是否询问客人需要在其饮料内加冰块

8,为客人点单时服务员是否与客人保持适度眼神交流

QQ图片20200925111605.jpg

9,是否在客人下单后10分钟内端上来

10,上乐投体育时是否一并提供乐投体育伴侣和砂糖

11,提供热饮时,是否有提醒客人小心热烫

12,服务员是否用托盘端上乐投体育等饮品。

13,服务员是否将未开封的葡萄酒瓶呈给客人过目,并在客人面前打开酒瓶。

14,客人喝完第一杯乐投体育后,服务员是否主动询问客人是否需要再点一杯。

QQ图片20201004115213.jpg

15,服务员是否一直使用杯脚或杯座来拿玻璃杯

16,乐投体育时,服务员是否将乐投体育放在杯垫上。

17,是否正确地按客人要求上乐投体育。

18,如果是罐装、瓶装或混合饮料,服务员是否为客人倒入杯子里。

19,上酒水时,饮料是否装在合适玻璃杯里

20,玻璃杯是否擦拭亮净,无破损。

QQ图片20201024121027.png

21,饮料的配饰是否美观、新颖。

22,冰冻饮料的温度是否适中。

23,如果是混合饮料是否提供搅酒棒。

24,服务员是否及时为客人添加饮料或冰水

25,是否有一名服务员随时在为客人服务。

26,服务员是否及时清理已有2个烟头的烟灰缸

QQ图片20201002132746.png

27,是否主动向客人推销店内特色饮品

28,干果小食是否足量。

29,上干果小食是否新鲜

30,如果提供的是有壳坚果,是否提供一只容器放果壳。

QQ图片20201004120436.png

31,客人结账离开,服务员是否马上清理台面

32,所有饮品杯是否都放在托盘里清走

33,客人离开时,是否向客人致谢。

员工表现

QQ图片20201004131031.jpg

1,员工是否组织、有条理、有配合地开展工作

2,员工是否穿着干净、平整的制服

3,员工佩戴的饰物是否符合乐投体育店的规定。

4,员工穿着的鞋袜是否符合乐投体育店的规定

5,员工是否按规范标准佩带名牌

6,员工是否与客人保持适度眼神交流。

QQ图片20201024124730.png

7,员工是否保持微笑,态度是否亲切友好。

8,员工是否熟练,流利地运用工作日常英语。

9,在服务过程中,如果员工需要与其他同事交涉时,是否回避客人

10,员工是否随时照顾满足客人的正当需求。

费用结算—呈上帐单

QQ图片20201002132211.png

1,是否在客人提出要求后1分钟内即递上帐单。

2,帐单是否放在一个干净的帐单夹里,并附上乐投体育馆专用笔。

3,帐单是否清晰、正确地列出各项费用。

4,服务员是否立即收取客人付帐的款项并当面唱款。

5,服务员是否准确地找回零钱。

6,现金结帐:当面点清现金并唱票,找清零钱。

7,信用卡结帐:掌握目前本店管理使用的信用卡种类及其限额,由服务员领客人去收银台结帐处刷卡。



乐投体育店硬件条件

QQ图片20201024123959.jpg

1,地毯、瓷砖是否干净、无任何污迹和垃圾碎屑

2,所有照明灯具是否全部亮着

3,墙身是否干净、无剥落、无破损、无污迹

4,所有镜面是否干净、无任何污迹。

5,所有窗户是否干净、无污点、无污痕

6,所有植物和装饰花卉是否新鲜。

QQ图片20201024122833.jpg

7,是否有足够的烟灰缸供客人使用。

8,酒水是否干净,制作精美。

9,吧台是否清洁、干爽、无任何垃圾碎屑。

10,是否在显眼的位置摆放酒瓶、无灰尘,酒瓶正面摆外,标签向外。

11,是否播放柔和、慢节奏的音乐




乐投体育店经理的职责

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 25 个评论 • 2641 次浏览 • 2020-10-19 23:47 • 来自相关话题

乐投体育店经理:

①,工作职责

1.认真贯彻,落实酒店和饮食部分配的各项工作任务,努力完成下达的营业指标,做好上传下达的“桥梁”。

2.模范地遵守各项规章制度和服务规程,并检查员工出勤及仪表仪容和督导员工的各项工作,指出其中的优劣和给予耐心的帮助。

3.制定年度、季度的工作计划和积极带领属下员工认真落实、努力完成。

QQ图片20201017120627.jpg

4.重视对员工的培训,坚持现场督导,经常与属下员工进行思想交流,努力从思想上提高员工的个人素质,处理属下员工要做到合法、合理、合情,要做到懂法、守法、用法。

5.计划领用餐厅物品,制定有效措施控制餐厅财产的损耗,作好开源节流,建立安全 系数意识。

6.检查餐前的准备工作。召开班前会,传达有关通知、规定,并适时考核员工的服务 基础知识。

7.营业时间坚持在一线,及时发现问题,妥善处理好客人的投诉并向上级反映。

8.保持与客人的沟通,带头推销食(饮)品。

9.收市后记录当天的营业情况和工作服务日志并交至饮食部办公室。

10. 每周二参加西餐部部务会。

11. 合理安排人力,编排员工更期。

12. 与各部保持横向沟通,并有义务协助其他餐厅的工作。

②,工作要求:

1. 决策能力:为努力完成酒店下达的营业指标,及时总结客源情况,对食品的制作推销多提出合理性建议。

2. 业务实施:接到指令后,要合理安排好人力、物力,控制质量,如遇解决不了的问题应向上级反映并提出合理性建议。

3. 判断能力:判断要快、准,要当机立断对突发事件作出解决并及时向上级汇报。当遇客人投诉时,态度要谦和,细心聆听,向客人道歉并作出适当的补救。在处理 员工内部纠纷时,要一视同仁,公正的进行调解。

4. 组织协调:当问题发生后,要找出原因,及时总结,要疏导、教育。当遇突发事件时,头脑要冷静,解决方法要周详,日常工作需落实到班组或个人去完成,提倡 分工合作。要善于发现问题,并要正确解决每一个问题。

5. 开拓创新:善于观察和总结,要敢于创新,不断改进和增加服务项目。根据客源和食(饮)品的销售情况,建议和协助部门不定期地推广一些食(饮)品。

6. 社会活动:适当组织员工参加一些有益的社会活动或参观其他酒店,学习国家的有关文件,带头落实与执行。

7. 培训能力:制订和完善各级人员的培训计划,实施考核制度,检查培训效果,推行培训、培训再培训,善于培养和发掘基层管理人员。

8. 管理能力:具有善于管理和敢于管理的作风,不断完善管理制度,树立良好的管理风格,加强团队精神,提高凝聚力,从而对员工进行有效的管理。

③,工作分工:

1.乐投体育厅经理  负责餐厅的全面质量管理。负责员工的福利、考勤、餐厅的环境卫生。当班期间保证餐厅各项工作的顺利进行,有责任协助检查其他副经理搞好各 方面的工作。

2.乐投体育厅副经理 负责对餐厅员工和外来实习生的培训工作。负责对外地员工的思想教育工作,当班期间保证餐厅各项工作的顺利进行。

3.乐投体育厅副经理 负责餐厅的设备保管、保养、维修。当班期间保证餐厅各项工作的顺利进行。餐厅日常用品的盘点、补充和领用。协助其他副经理搞好对餐厅员工和外来实习生的培训工作。

4.餐厅副经理需及时地向餐厅经理汇报当值期间内的工作情况,并相互间做好沟通工作,以保证整个餐厅管理层的运作正常,必须按时按质完成各项工作任务,不能用任何理由拖延,耽误工作进程。

乐投体育店领班

①,工作职责:

1. 认真贯彻落实上级分配的各项工作任务,做好上传下达的“桥梁”,如有疑问,及时提出合理化建议和商量办法解决,不得无故拖延、拒绝或终止工作。

2. 以身作则,责任心强,敢于管理,模范地遵守规章制度和服务规程,工作时间坚持在第一线,确保在当值期间餐厅各项工作的顺利进行。

3. 熟悉业务,带头推销食(饮)品,有好学精神,起码懂一种外语,保持与客人沟通,答对自如,及时了解就餐客人对我们工作的意见,妥善处理好客人 的投诉并向上级汇报反映。

4. 合理指挥和安排人力,管理好本班人员,有权有义务管理和安排工作给其他班的员工,但相互要做好交班记录,坚持相互间的沟通和理解,有团结协作精神。

5. 坚持现场督导,严格要求属下员工:主动、热情、礼貌待客,保证服务和出品质量。

6.检查餐厅的卫生工作,要按每天的卫生计划去落实,保持餐厅的清洁。

7.加强安全防范意识和消防意识,发现问题,及时汇报,要坚持请示汇报制度,不能做超出领班权限的事。

8. 班前检查本班员工的出勤情况和员工的仪表仪容,传达有关的通知、规定和要求,特别推销项目、缺货品种和结合实际情况对本班员工进行有针对性的培训等。下班前对属下员工当天的工作、纪律、思想作风等方面进行考核登记和将餐厅的运作、工程报修等写簿留底, 向餐厅经理反映汇报。

9.认真检查餐厅内各种设备设施的运作和使用情况,发现问题及时报修并向餐厅经理汇报。

10.要善于管理和敢于管理,在管理中要注意自身修养和个人素质,调动员工的工作积极性,起表率作用,具备处理问题和解决问题的能力。

②,工作要求:

1.保持与厨房、酒吧的密切联系和做好横向沟通工作,确保食品和酒水的质量。

2.负责划台迹跟客人点菜、点饮品,注意台迹要清楚明了。如客人有特别要求应先知会厨房,尽量满足客人的需要,如遇上有关特别要求的价格问题时,要有餐厅经理(与厨房商议后)决定,不得擅作主张,电脑入单。

3.随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客,保证服务和出品质量。

4.勤加巡查,多与客人沟通,征询客人的意见,并及时将客人的意见向餐厅经理汇报,以便不断改进餐厅的服务质量,发掘熟客和建立熟客资料。

5. 有责任提醒客人留意身边的财物,并带头做好督导属下员工及时为客人挂在椅背上的外套、手袋等套上西装套。

6. 有事需暂时离开餐厅时要先知会当值餐厅经理,不能利用工作之便接、打私电话。

7. 坚持执行开源节流,安全操作的制度


乐投体育店的卫生标准

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 15 个评论 • 3111 次浏览 • 2020-10-19 23:47 • 来自相关话题

QQ图片20201012114304.png

乐投体育店吧台工作人员卫生职责:

1,讲究个人清洁卫生,做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡、勤理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作服

2,做好上岗前的准备工作:换好工作服穿着整洁,将个人物品存放在指定的地方

3,工作时杜绝不良的习惯动作,避免用手触摸头发或者面孔,不得对着食品、顾客咳嗽、打喷嚏,不准随地吐痰,不准在工作场所吸烟

4,手部的清洁尤其重要,以下动作之后应立即洗手:用手摸过头发或皮肤;拿过使用过的或弄脏了的餐具;上过洗手间;搬运箱子或包装袋等其他物件之后;接触钱后

5,拿取杯具、食物要采用卫生的方法,不能用手接触杯具客人入口的位置,不许用手直接抓取食品

6,吧台工作人员使用的毛巾每天要清洁干净,用开水浸烫,以减少或消灭细菌,托盘等工具必须保持清洁

7,掉落在地上的食物不可给客人使用,凡不符合卫生标准的食品坚决不出售

8,严禁随地丢弃废纸,严禁随地倒水、乱放茶水杯,不可使用掉落在地上的杯具及纸巾。

9,早晚、饭后应刷牙或漱口,上班前忌吃大葱、大蒜、韭菜之类有异味的食物。

乐投体育店环境卫生:

image.png

1,地面卫生:对于乐投体育店的地面,餐前餐后应将食品残渣、杂物、尘土等清扫干净,再用拖把湿拖一遍。

2,乐投体育桌椅卫生:除了营业结束时作必要的清洁工作外,每日营业前应彻底擦拭乐投体育桌、乐投体育椅,尤其要注意桌沿、桌腿、椅腿等角落的卫生

3,乐投体育店过道卫生:乐投体育店过道走的人最多,最容易脏也最显眼,因此要尤其注意。乐投体育店工作人员在空闲间隙不定时地扫、拖,同时保持其干燥,以免给客人留下不干净的印象。

4,卫生间:整洁干净的卫生间最能表明乐投体育店对顾客的关注度。乐投体育店要每半小时打扫一次卫生,每天彻底清洁一次,出现问题时立即维修。

5,吧台卫生:除了做好必要的卫生工作外,还要注意器具、物品的陈列摆放,将不必要的物品及时清除,以保持吧台内的整洁和便于操作。

6,绿化盆景:每天清洁,保持绿化盆景的清新、翠绿,不能使盆周边都是水渍或盆底下丢满了纸屑杂物等。

image.png

注意事项:

1,爱护乐投体育店内的设备设施,操作时要做到轻拿轻放,以减少器具的损坏

2,做台面、地面卫生时禁止使用锐利的刀具乱刮、乱铲,以免破坏台面和地面的美观

3,清洁冰箱、冰柜时,注意不要硬拉硬拽冰箱、冰柜内侧的密封圈,更不可使用刀片等锐利工具铲刮密封圈而影响冰箱、冰柜的制冷效果

4,对带电源的机器、设备进行清洁时,应先切断电源,注意操作安全

5,使用清洁剂时应严格按照说明书使用正确的操作方法和剂量操作。

饮品卫生

乐投体育饮品卫生保持要点

①,乐投体育原料应彻底清洗、调理,贮存场所及器具均应保持清洁

②,乐投体育原料要尽快处理,然后调制供饮。加热冷藏时应注意,细菌在超过60℃以上才能杀灭,10℃以下能使细菌生产速度减慢,—18℃以下则细菌根本不能繁殖。因此,保存乐投体育原料时应注意不受外界细菌污染及繁殖,并保存于10℃以下的冷藏库中

③,原料尽可能选用新鲜的,因为不新鲜的原料含细菌较多,调制以后也可能有细菌残留,而且细菌很容易繁殖。要特别留意选择及低温保存与调制

④,调理时应注意加热要彻底,以便杀死有害细菌

⑤,包装容器在贮藏中易受到尘埃、昆虫等污染,因此必须要注意保存

乐投体育店附属食品卫生要求

image.png

1,水果

优质水果表皮色泽光亮,内质鲜嫩清脆,有清香味。瓜果腐烂部分超过果体1/3则不能食用,1/3以下的要清洗消毒,现削、现挖、现用

水果常做榨汁或生食,使用前要用清水充分洗涤以除去寄生虫卵和污染的杂菌及皮上农药残留。然后用开水浸泡30秒,也可用5%乳酸溶液或其他消毒液浸泡消毒后再生食。

2,糕点

糕点的制作生产过程必须符合食品卫生要求,贮存时要防止生虫、霉变和脂肪酸败。贮放应注意清洁卫生、干燥、通风,并具有防鼠、防蝇设备。

优质面包质地松软,顶面呈均匀的金黄或深黄色,不焦、不生、外形饱满、有弹性、咀嚼时无粘牙感。优质饼干色泽光亮,花纹清晰、松脆且酥,并有香味

3,罐头食品

油炸食品需炸透,不得有焦味和酸败味。水果罐头的果肉不得煮的过熟,块形完整,果肉不得过硬,色泽天然,不得人工着色;汤汁透明清澈,不含杂质,糖水一般为30%。果酱罐头应与原来果实色泽相符,果酱粘度高,倾罐时不易倒出,静置时不分离出糖汁,不允许人工着色,可适当加酒石酸或柠檬酸,无异味或香精味。

保存罐头的地方应通风、荫凉、干燥,一般相对湿度应在70%~75%,温度在20℃以下,以1~4℃为最好。罐头的保存期限通常是铁皮罐头两年,玻璃罐头一年

4,其他冷饮食品

冷饮食品用料含有较多的蔗糖、蛋、奶和淀粉,细菌较易繁殖。冷饮品必须放在冷库或冰箱内贮藏,防止融化污染,以保证冷饮食品的卫生质量。


乐投体育店餐饮设施清洁卫生

乐投体育知识乐投体育店上门培训 发表了文章 • 10 个评论 • 3069 次浏览 • 2020-10-14 13:09 • 来自相关话题

1,加工乐投体育原 ...查看全部

1,加工乐投体育原料所用设备

QQ图片20201014130017.png

这一类的厨具包括厨刀、砧板、乐投体育机、各种盆、盘、筐等,由于它们与生料直接接触,受微生物污染的可能性较高

QQ图片20201014122441.jpg

,刀,

①,生原料及熟原料使用的刀具应该分开,避免熟原料被污染

②,磨刀率与日常保养及其锐利颇有关系,磨刀最好是每周一次,至少一个月一次

③,不常使用的刀较干燥,宜涂上橄榄油或沙拉油以防锈,再用报纸或塑料纸包裹收藏

QQ图片20201014122323.png


,砧板

①,木质砧板新使用前需涂上水或盐或浸于盐水中,使木质发生收缩做,使其更坚硬牢固。使用后应用洗洁剂清洗,再用消毒液浸渍,之后再用热水烫或在阳光下曝晒,一起到杀菌作用,最好让砧板两面均能接触风面,使其自然干燥

②,如果砧板伤痕太多,最好刨平再用

QQ图片20201014115517.jpg


,器具及容器

容器、器具由于其种类与附着的污物不同,洗涤的方法也不相同。洗涤后必须用洗涤剂冲洗干净,再以热水、蒸汽或是次氨酸钠消毒。如果以次氨酸钠消毒,之后应以饮水冲洗并干燥。金属制器易被次氨酸钠腐蚀,若有水分残留易使金属生锈;合成树脂所制成的器具吸水性低,材质软,易损伤,受损部分易附着食品残渣而成为微生物的生长场所,因此在清洗的似乎要特别注意;塑料制的器皿耐热性差,不能用高温来消毒杀菌,因此这类制品最好以次氨酸钠盐或其他化学方法消毒

QQ图片20201014125502.png

,果汁机

①,在玻璃容器内加清水或温水(40℃),再加少许清洁剂后,约旋转10秒钟,使容器清洗干净;拆开零件洗净;除去水分晒干、收存

②,刮刀不可浸水,应在水龙头下冲洗,注意不要割伤手

③,不可用洗剂药品,以免造成表面变色或涂料剥落

④,不可将水泼于基座上,电动机或开关泼水容易发生故障

2,调制设备和工具

QQ图片20201014114504.png


,炉灶

①,开始清理前,将炉灶完全冷却,遮板以热而湿的布料擦拭;

②,去除油脂时使用热的机器清洁水溶液,冲净再擦拭干;

③,表面烧焦物用金属绒制成的刷子刮除;

④,热源采用湿布擦拭,不可浸入水中

⑤,火焰长度参差不齐时,可将炉嘴卸下,用铁刷刷除铁锈或用细钉穿通焰孔

,烤箱

①,烤箱内部应用金属球或手刮刀清洗,不可用水清理

②,打开烤箱门,用沾有厨房用清洁剂的泡棉或抹布去除污渍,用湿润抹布擦净,再用干抹布擦干。

③,烤箱底部有烧焦的物质时,将烤箱加热再冷却,使坚硬物碳化,用长柄金属刮刀刮除干净

④,洗黏的污垢,宜用去污粉和钢刷刷除

⑤,用干抹布将烤箱内擦拭23分钟,应将水分完全去除,避免生锈

,微波炉

①,烹调完毕,应迅速用湿抹布擦拭

②,洗净器皿及隔架

③,用软布擦拭表面机体

④,不可使用锐利的金属刷刷洗,也不可使用烤箱用的清洁剂、喷式玻璃清洁剂、化学抹布溶剂等擦拭,以避免机体上字体模糊,是去光泽或造成锈蚀

QQ图片20201014130641.png

3,冷藏设备

,冰箱

①,冰箱应照内部贮藏位置绘图,标明原料的位置和购入时间

②,冰箱应尽量少开,每开一次应将所需物一起取出,减少冰箱耗电及故障

③,冰箱至少应每周清理一次

④,各类原料应用塑料袋包装或加盖冷藏

⑤,冰箱非储物箱,原料要冷凉加盖才能放进冰箱,且要留有了空间使冷气流通

⑥,取放饮料时,避免倾倒在冰箱内,以免使冰箱具有不良的气味。

,冰箱内最好置入冰箱脱臭器,消除冰箱内特殊物品的气味,净化箱内空气

,冷柜

①,冷冻柜不可在太阳下直晒

②,冷冻柜内温度应保持在零下18℃以下

③,原料应分小量包装后放入

4,清洁消毒设备

5,储藏和输送设备

餐具的清洗与消毒

QQ图片20201014131346.png

1,洗洁剂的分类

①,中性洗洁剂

中性洗洁剂主要用于防止餐具及原料等洗涤或物品受到腐蚀时使用。中性洗洁剂对皮肤的侵蚀及损伤性很小

②,碱性洗洁剂

碱性洗洁剂包括弱碱、碱性及强碱性洗洁剂,洗洁对象为中性洗洁剂不易去除的物质。这类洗洁剂洗净力强但具有强烈腐蚀性,对皮肤伤害性大,常见的有大苏打(碳酸钠)、小苏打(碳酸氢纳)

③,酸性洗洁剂

酸性洗洁剂主要用于清洗器皿、设备表面或锅炉中矿物的沉积物,如钙、镁的沉积物。之类洗洁剂具有氧化分解有机物的能力,其种类包括有机酸与无机酸,常用的酸性洗洁剂有硫酸、磷酸、硝酸、草酸等,均具有强烈腐蚀性,会伤害皮肤

2,餐具的洗涤程序

QQ图片20201014115436.jpg


,预洗

预洗即清洗前用刮铲、刷子或其他工具把餐具上的原料残渣刮掉,擦拭或用水冲洗餐具除了可去除固体污物外,也可冲去部分残留的油脂性污物

,清洗

①,手工清洗

清洗中应检查餐具,把有破口、裂缝的,已不能再使用的餐具扔掉。使用比较硬的塑料刷子清洗杯具。不要使用抹布、软海绵,这些东西不容易保持干净。不要使用金属清洁刷子,因为金属会在清洁的器皿上留下碎屑或划痕。清洗玻璃器皿时,使用清洗玻璃器皿的刷子

一般的清洁顺序是:玻璃器皿、偏平器皿、餐碟、托盘、乐投体育机

②,使用洗杯机清洗

在上机之前,预先清洗一次

使用洗杯机的清洗程度如下:

A,把预洗后的杯碟放好送入机器,注意不要超量

B,把需清洗的杯中应倒扣过来

C,在单独的机层内清洗银餐具

D,检查清洁剂是否充足

3,餐具消毒

QQ图片20201014115610.jpg


①,煮沸杀菌法

100℃的沸水煮5分钟以上,如毛巾、抹布。或2分钟以上,如餐具。进行杀菌消毒

②,蒸汽杀菌法

100℃的蒸汽加热10分钟以上,如毛巾、抹布,或2分钟以上,如餐具。进行杀菌消毒

③,热水杀菌法

80℃以上的热水加热2分钟以上进行杀菌消毒

④,氯液杀菌法

氯液的含氯量不得低于200ppm,浸入溶液中2分钟以上进行杀菌消毒

⑤,干热杀菌法

85℃以上的干热,加热30分钟以上进行杀菌消毒


s4519919305901056.jpg 

  乐投体育店又称之为乐投体育馆。最早的乐投体育馆叫做“Kaveh Kanes”,是在麦加建成的。
  尽管最初是出于一种宗教目的,但很快这些地方就成了下棋、闲聊、唱歌、跳舞和欣赏音乐的中心。从麦加开始,乐投体育馆又遍及亚丁、梅迪纳(Medina)和开罗(Cairo)。乐投体育馆是人们休闲、商务交流的场所。普遍认为,人类首次在非洲发现乐投体育。亚洲人浮士德内罗尼的《不知道睡觉的修道院》里记载了这个故事:埃塞俄比亚的牧羊少年发现自己的羊群吃了灌木上的红色果实之后,兴奋不已地不肯回家。他以为羊群中毒了,但是几个小时之后,羊群恢复正常。少年自己尝了一口这个果实,顿时倦意全消。他把这个发现告诉周围的人,夜晚需要长时间静修的基督教修士们开始把它当成日常食用的提神食品。