乐投体育店的服务流程——准备

准备

①，服务员、乐投体育师的个人准备工作

1，形象得体。

服务员、乐投体育师应该热爱本职工作，充满热情和活力，形象良好，举止大方，口齿清晰。举止不佳的服务员、乐投体育师会对乐投体育馆整体消费气氛的营造产生负面影响。服务员给客人留下的第一印象（可能是最永久的印象）是通过其外表形成的，这种印象应该是正面的。无论什么样的制服，都是职业精神的一种标志。制服应当干净、利落、崭新整齐，穿戴得体是乐投体育厅工作人员必须做到的第一点。

服务员、乐投体育师仪态仪表的要求：

①，头发梳理整齐；

②，指甲修剪干净，不涂指甲油，牙齿清洁；

③，服装得体，鞋靴擦亮、无破损

2，熟悉业务

乐投体育厅的服务员既是乐投体育师又是服务员，两种身份是完全融合统一的。服务员、乐投体育师应该有良好的服务意识，应全面了解乐投体育营业场所所提供的经营项目及特点、价格，并熟记在心，以便于详细而熟练地为顾客进行介绍。服务员、乐投体育师还必须掌握乐投体育相关的理论知识，了解常见的乐投体育豆的特性。

环境布置

良好的店面设计，不仅美化了乐投体育馆，更重要的是能给消费者留下美好的印象，起到招揽顾客、扩大销售的目的。整体布局既要符合经营需要，又要适合顾客消费的需求，如工作区和服务区要合理划分。工作区要有足够的乐投体育制作的操作空间，并且要便于顾客结账。服务区要宽敞，留有客人和服务人员走动的空间

在乐投体育厅营业的准备工作中，卫生是头等重要的，因为它可以直观地表现出该餐饮场所的服务质量，同时体现出对客人的重视程度。所以，为使乐投体育厅按要求进入优质服务的工作状态，应该认真清洁、布置、整理乐投体育厅的地面、椅子、桌子、布件、餐具等设施及物品，使之达到清洁、美观、整齐、完备无缺的标准。做到“三清两不留”，即桌面清、地面清、工作台清，服务区内部留食物、不留垃圾，且桌椅应归位。

餐桌布置

1，摆台准备

⑴，摆台准备的物品：台卡、烟灰缸、纸巾盒、糖罐、奶精粉罐等

⑵，物品的要求：应该保持干净、完整无损

2，铺台布的要求

⑴，桌面要干净，如有台布，台布要干净无污渍，台布的正面朝上铺在桌面上；

⑵，桌布的中心折印应该统一方向，通常对着入口

⑶，铺台布的操作步骤：

①，抖台布，站在桌子的一端，双手将台布向两侧拉开；

②，拢台布，双手拇指和食指捏住台布，收拢于前身，身体略前倾；

③，撒台布，双手将台布沿着桌面迅速用力推出，同时双手捏住台布边角不要松开；

④，台布定位，台布铺在桌面上之后，要调整台布的中心位置，四周下垂部分要均匀。

3，桌面物品的摆放标准

⑴，四方桌：台卡、纸巾盒、烟灰缸三者靠桌边呈三角形摆放，尽量不要放到客人通道一边。台卡和纸巾盒并列在后，烟灰缸在前。

⑵，圆桌：台卡、纸巾盒、烟灰缸三者放在桌子的中心呈三角形摆放。台卡和纸巾盒并列在后，烟灰缸在前。

⑶，长方桌，台卡、纸巾盒并列靠桌布摆放，烟灰缸居中，且尽量不要放到客人通道一边

提示：纸巾盒以正面面向客人为准；烟灰缸以文字面向客人为准

4，营业中的“翻台”

营业中，如果客人比较多，可能会连续接待几批顾客而需要“翻台”。“翻台”需要迅速而不毛躁，在用餐客人离开后，应马上清理台面，迎接新一批客人。“翻台”要求服务员、乐投体育师更换台布时，不应裸露桌面或把任何物品（清洁或用过的）放置于椅子上。记住，永远不应使客人坐于不洁净的桌台边。

5，撤换台布的标准

⑴，把桌面所用过的乐投体育杯、盘碟和餐巾，放入托盘中（托盘不应该再放桌面上）；

⑵，把所有应摆放在台面上的台卡、烟灰缸、纸巾盒、糖缸等用品移到要撤换的桌布上；

⑶，折叠用过的桌布的一侧，然后把干净的桌布放置于桌子上空出的一侧。向桌子的中央展开干净的桌布，并把它铺展到用过的桌布附近；

⑷，把所有应摆放的物品移回到干净桌布上，把新桌布全部展开。按照要求摆放所有物品。