乐投体育店危机处理方式

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①,食物或乐投体育等饮料泼撒到客人身上

1,马上道歉

2,提供干净的餐巾给客人自己擦拭

3,提供安抚客人的方法

4,通知当值经理

5,检察客人的满意度

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②,食物温度不对或火候不合要求

1,马上道歉

2,马上更换

3,通知当值经理和厨师长

4,通知客人重新制做所需的时间

5,确认更换的菜式符合要求

6,检查满意度

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③,上错食品、乐投体育饮料

1,马上道歉,重复点单

2,确认点单的正确

3,和厨房\吧台联系,确认重新更换所需时间,通知厨师主管及当值经理

4,通知客人需等待的时间

5,在上菜的时候,再次道歉并感谢客人的等待及理解

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④,客人等待时间过长

1,马上道歉

2,通知吧台主管及当值经理,确认制作时间

3,通知客人所需时间

4,提供免费纯净水,确认食品的制作情况

5,在乐投体育的时候,再次道歉并感谢客人的等待及理解

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⑤,帐单错误

1,马上道歉

2,核对帐单,并纠正错误

3,再次感谢客人的提醒及等待

4,通知当值经理

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⑥,餐桌\椅上有异物

1,马上道歉

2,清理台面

3,感谢客人的提醒

⑦,客人发现菜中有异物

1,马上道歉,确认客人无受到伤害

2,坚持替客人更换食品,若客人不喜欢同样菜式,可更换其它的菜式

3,提供免费茶水或水果

4,通知当值经理\厨师长,确保更换菜式的卫生

5,上菜时,再次道歉

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⑧,客人投诉杯具\餐具的清洁或有破损

1,马上道歉

2,提供更换

3,感谢客人的提醒

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⑨,客人投诉乐投体育的口感

1,马上道歉

2,马上更换

3,确认满意度

4,感谢客人的提醒

5,若客人投诉太淡,提供意见更换口感重的

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⑩,客人指出位置不佳

1,餐厅已满:

A,向客人道歉

B,告知客人一有空台,马上更换

C,更换后,再次感谢客人的理解及等待

2,有座位:

A,向客人道歉

B,检查有无预定

C,马上替客人换台

D,通知领位

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⑪,处理退换的食物或乐投体育等饮料

1,马上的向客人道歉:“不好意思,这道菜(乐投体育)不合您的口味”

2,询问客人有关菜式或乐投体育的详细情况

3,通知厨师主管及当值经理

4,当值经理亲自呈递更换好的食物或乐投体育

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⑫,处理投诉应有的态度

1,永远不要和客人争执,让客人发表意见

2,马上通知当值经理

3,仔细聆听,试图找到投诉原因,保持目光接触,尽量称呼客人的姓

4,礼貌的道歉,表示同情心

5,告诉客人处理的情况和时间(与当值经理确认后)

6,当值经理检查客人的满意程度

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