关于手冲乐投体育

关于手冲乐投体育

01
手冲是什么?

手冲乐投体育是手工冲泡的乐投体育。基本都使用单一品种单一产地的乐投体育豆来冲泡,去除其他因素干扰,有乐投体育最原始的味道。同时,不同种的乐投体育豆都有各自不同的风味,口感层次更丰富。

02
起源

手冲乐投体育这种冲泡方式最早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初时候发明的。当时她在家中做乐投体育,突发奇想地用儿子的吸墨纸作为滤纸对乐投体育粉进行冲泡,意外萃取出了一杯味道不同于以往的乐投体育。

03
手冲常见工具:

滤杯 滤纸 分享杯 手冲称 定温手冲壶 手动/电动磨豆机

20200718190413.jpg

手冲工具
04
常见手冲步骤
  • 称取乐投体育豆15克放入磨豆机磨成粉

  • 将滤纸的连接部分沿着缝线部分折叠放入滤杯中

  • 使用手冲壶的热水顺时针浇筑滤纸,使滤纸和滤杯贴合,去除滤纸味

  • 将分享杯的水倒掉顺便温杯

  • 将乐投体育粉导入滤纸,再把乐投体育粉表面铺平

  • 使用手冲壶以滤杯中心注入热水(一般88℃~93℃,以乐投体育特性决定)顺时针一圈一圈画圆,在冲泡时开始计时,倒入30g热水焖蒸15秒之后开始第二次注水,同样以顺时针由内到外,由外到内一圈一圈画圆,两分钟之内完成。

05
手冲乐投体育的品鉴

味道:是指舌头尝到的味道,乐投体育的味道不外乎四种:酸甜苦辣

口感:口感就是乐投体育液经过舌头时的触感,即所谓的醇厚度。

风味:乐投体育的风味的表达是多种多样的,乐投体育师经常以红酒,草药来描述味道,乐投体育散发的香气,咽下乐投体育后通过鼻腔反馈的香气,给人的感知是不一样的,可以参考“乐投体育风味轮”

06
手冲乐投体育常见乐投体育豆

埃塞俄比亚耶加雪菲(以酸为代表)

耶加雪菲产自埃塞俄比亚西达莫产区,是种独特的小粒种乐投体育, 埃塞俄比亚耶加雪菲有清晰的水果味与花的,略带姜黄、肉桂的香气,偏好果味与酸味乐投体育的人绝不可错过。

曼特宁乐投体育(以苦为代表)

曼特宁乐投体育产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊,别称“苏门答腊乐投体育”。它风味非常浓郁,香、苦、醇厚,带有少许的酸味。

07
常见问题

手冲乐投体育与美式乐投体育的不同

虽然看起来都是无糖无奶的黑乐投体育,但是萃取原理是不一样的

美式是通过机械高压的意式萃取,会得到油脂丰厚的浓缩,再兑1:15的水。

手冲是通过乐投体育粉注入水,通过滴滤式萃取,油脂也会被滤纸过滤掉,最大程度上保留乐投体育的原汁原味。

8 个评论

  我如果要去一家门店喝乐投体育 只会点美式乐投体育 浓缩乐投体育 或者是手冲乐投体育,这几种乐投体育是不加奶不加糖的黑乐投体育,能够喝出乐投体育豆的品质 包括乐投体育师对萃取的理解,如果是喝加糖浆或者加奶的乐投体育就很难喝出乐投体育本身的风味,你更多是喝到牛奶或者各种风味糖浆的味道。
  第四个阶段:西提岛打破了星巴克及台资上岛系的乐投体育馆对中国市场的垄断,成就了乐投体育市场的繁荣。 在外资品牌强有力占据中国乐投体育市场。已进驻中国的几个著名国外乐投体育品牌,在其乐投体育连锁拓展过程中,加盟投资门槛设置过高(一般起步投资需30~150万元)经营面积要求太大,一定程度上忽视了中国的国情,致使许多热情乐投体育事业的中小投资者望而却步,无法实现乐投体育创业的梦想。而另外一些普通的杂牌乐投体育屋,虽然投资较小,经营面积不限,但其缺乏专业的营销管理,其管理与服务水平满足不了市场需求,而且无法营造特有的乐投体育店气氛,体现不了应有的乐投体育文化,产生不了轰动的乐投体育效应。
半自动乐投体育机,这个对于新手并不友好,需要自己研磨乐投体育豆,自己填压,自己萃取,自己打奶泡,所有的程序都是自己来控制。同时你还需要自己备一个磨豆机,奶泡机等等,如果你不专业,并不建议你去入手。喜欢折腾,或者对乐投体育品质要求很高的朋友可以尝试,这些都是自己亲手去做,也是很有乐趣的,增加了生活的情调。调一杯自己喜欢喝的乐投体育,还可以学做拉花。
一杯手冲乐投体育风味是否宜人,除了乐投体育豆的本质与新鲜程度,大部分取决于是否形成了良好的过滤层,而闷蒸将决定否充分且良好地让热水均匀的透过乐投体育粉。闷蒸,是乐投体育萃取的前奏,也是乐投体育萃取不能忽略的关键步骤之一。
精品乐投体育,本质上是乐投体育领域的消费升级———人们需要性价比更高、品质更高的乐投体育。他们不但重视乐投体育加工技术,还从源头上挑剔乐投体育豆的来源,比如来自北非、印尼等地的乐投体育因为品质优良,更受欢迎。
温度和时间决定萃取率,压力和研磨度决定流速,流速和最后出乐投体育的体积又决定浓度和时间。这是一个比较复杂的变量系统,如果所有变量都不固定的话,可以得到无数不同的结果。所以大家习惯上会固定温度:大概92度上下,固定:压力大概9到10bar,固定:时间大概25到30秒,然后根据乐投体育豆和个人口味的不同来调节粉量和粗细,进而调节流速和出乐投体育量,从而产出一杯特定口味的浓缩乐投体育。我的愚见是:当粉量和刻度冲突时,应该先找到合适的刻度(乐投体育粉粗细),再通过调节粉量来达到特定的流速。至于为什么不是反过来?
契默契公司秉市场需求,不断提升男 性保 健品品牌,推出市场新产品名称:蚁王红葛根片,蚁王红葛根是纯植物精华提取液,不含任何副作用,达到零伤害,能让消费者放心大胆使用,不用担心,为了达到效果,契默契发布会称,经过数千名志愿者亲身体验,最终有效率为100%。详情咨询蚁王乐投体育全国总代理微信:f2861897990
刚刚烘焙好的乐投体育豆中含有大量的二氧化碳,如果立即磨成粉,倒人热水就会有大量的气泡产生。这些气泡会妨碍乐投体育的萃取,但这并不代表乐投体育豆不好。我们会发现,此时即便用平时的方法冲泡乐投体育,味道也比平时要淡。所以人们常常说:“新磨好的乐投体育豆,要放一个晚上再用。”

要回复文章请先登录注册